雖然杏子是一個有趣和方便的小吃，但你可能想知道他們的糖含量太高，不能被認為是健康的小吃。
但杏子提供幾種營養和健康益處，無論是新鮮還是乾燥。
選擇沒有添加糖的杏產品可以幫助你從這種富含抗氧化的水果中獲得最大的益處。
杏的營養事實
USDA為一（35G）新鮮杏提供了以下營養信息。
- 卡路里：17
- 脂肪：0.1g
- 鈉：0.4mg
- 碳水化合物：3.9g
- 膳食纖維：0.7g
- 糖：3.2g
- 蛋白質：0.5g
碳水化合物
新鮮的杏具有大約4克碳水化合物，僅在1克纖維下，略微超過3克自然發生的糖。
杏乾每份不僅提供更多的糖，它們也可能在加工過程中添加糖，因此審查食品標籤總是一個好主意。
乾果乾燥時會失去體積，使得更容易吃更大的尺寸和更多醣。
儘管如此，杏乾的血糖指數（不添加糖）仍被認為是低的，在42左右。
脂肪
杏子有最小的脂肪，每杏樹約0.1克。
蛋白質
新鮮杏子有一些蛋白質，一個杏子提供0.5克。
維他命和礦物質
杏子富含鉀和β胡蘿蔔素。
它們還提供鈣，鐵，鎂，維他命C和葉酸。
雖然乾果可能是一種更濃的卡路里和糖來源，但維他命和礦物質也趨於更高。
幹杏子提供與較高量的新鮮營養素。
對健康的益處
來自新鮮杏子的果汁和紙漿通常被描述為希臘和羅馬神話中的“眾神的花蜜”，以傳達不朽的性質。
雖然杏子不會神奇地允許你永遠活著，他們以下列方式支持良好的健康。
心臟健康
無論是新鮮還是乾燥的，杏子都提供可溶性纖維，這個纖維是降低血液膽固醇水平的可溶性纖維。
此外，杏子中的鉀有效地減少了血壓。
這兩個因素以及杏子和其他水果和蔬菜中的許多抗炎多酚，提供累積的心血管益處。
血糖控制
杏子通常與螺母一起消耗，例如在跡線混合中消耗。
由於天然脂肪含量，螺母減緩了胃排空率和葡萄糖的釋放到血液。
當堅果與低對血糖指數的干果組合時，包括杏子，血糖的上升和下降更均勻。
對於試圖避免血糖波動，吃杏子和堅果的人一起可以是健康的零食。
保護視力
與其他橙色水果和蔬菜一起，就像胡蘿蔔，南瓜和芒果一樣，杏子榮耀他們富含β胡蘿蔔素。
β胡蘿蔔素是一種維他命A的一種形式，它與預防年齡相關的黃斑變性有關。
由於年齡相關的黃斑變性是一種在幾年內進展的條件，所以習慣消耗β-胡蘿蔔素富含水果和蔬菜的習慣可以為疾病提供額外的保護。
可能降低神經變性疾病的風險
類黃酮槲皮素在許多果實中發現，包括杏。
昆汀是槲皮素的組成部分，顯示了預防神經變性疾病的承諾，如阿爾茨海默，帕金森，亨廷頓和朊病毒疾病。
杏子可以有助於包括遺傳調製（有害基因的上調和有害基因下調的上調），降低促炎細胞因子的機制，以及增強的抗氧化活性。
雖然需要更多的人類研究來確認這些效果，但增加杏消耗可能會降低某些神經系統條件的負擔。
可能有助於預防癌症
杏子含有幾種植物營養素，它的充當抗氧化劑，包括多酚，黃酮類化合物和β-胡蘿蔔素。
這些可以保護你的細胞免受可能導致癌症的日常損壞。
吃各種水果和蔬菜是有益的，沒有秘密對癌症預防有益。
杏子為富含抗氧化的膳食計劃提供了一個很好的補充。
過敏
杏子過敏是罕見的，但不是不可能的。
如果你對Rosaceae家族的相關水果過敏，尤其是桃子，櫻桃，蘋果和杏仁，你可能更有可能體驗杏過敏。
如果你在吃皮膚蕁麻疹，腫脹，嘔吐或呼吸緊張後發現常見的過敏症狀，請注意你的醫生。
不利影響
杏子在稱為FODMAPS的組件中自然高。
對於具有腸腸綜合徵（IBS）的個體，FODMAPS消化不良，導致胃腸道不適。
如果你注意到腹瀉，便秘，腹痛或吃杏子的其他不愉快的反應，請參閱你的醫生或專家進行全面評估。
對亞硫酸鹽敏感的人應小心用商業乾燥的杏子，因為它們可以在加工過程中用含硫化合物處理。
亞硫酸鹽可能對健康的腸道細菌造成傷害。
除了不可食用的情況下，可以去除杏子的石頭（坑）很重要。
事實上，坑殼內的核含有毒性化合物杏仁胺，可引起氰化物中毒。
品種
有幾個品種的杏子尺寸，顏色和味道略有不同。
有些例子包括Goldrich，競爭對手，完美，中國/摩門教徒，莫爾本公園和蒂爾頓。
某些品種可以與其他品種混合，也可以建立具有獨特性質的混合杏。
與當地農民市場的農民交談，了解有關你所在地區生產的杏子的更多信息。
什麼時候最好
杏子可以用新鮮，乾燥，罐裝和卡紙，塗抹，並保留一年中的任何時間。
在超市，禮品店或農民市場找到這些產品。
杏乾可以在雜貨店購買，旁邊的其他乾果，如葡萄乾和蔓越莓。
購買乾燥，混蛋或罐頭杏子時，尋找最營養價值的不加糖產品。
新鮮的杏子在春天和夏天在季節。
選擇具有豐富，橙色均勻顏色的新鮮杏子。
避免蒼白或有任何黃色的水果，因為它尚未成熟。
杏子應該略微柔軟，但堅定到觸摸。
用瘀傷，瑕疵或黴菌避免水果。
儲存和食品安全
新鮮的杏子可以在室溫下儲存，並在幾天內應在一起。
在吃或切入它們之前在自來水下洗淨。
一旦切片杏，將儲存在冰箱中覆蓋的碎片並在幾天內消耗。
如果你不打算立即吃杏，將它們整體儲存在冰箱中長達三週。
在家裡有幾種保存新鮮杏子的選項。
在冷凍，罐頭或脫水杏子之前，洗滌杏子並去除凹坑。
在用1加侖水和3克抗壞血酸製成的溶液中放置杏子。
這可以防止褐變。
可抗壞血酸可以購買維他命C片劑，果汁蘸，粉狀形式或商業混合物。
杏花蜜和罐頭杏子可以在40華氏度儲存長達48個月。
在70華氏度，這些產品將持續24個月。
杏子在40華氏度和3個月以上的70華氏度持續24個月。
如果你對產品的完整性有任何疑慮，請始終記住食品安全座右銘：“在有疑問時，請拋棄。”
如何準備
杏子可以吃掉整體，皮膚和所有。
你可能想要刪除皮膚的唯一時間是如果你使用杏子製作烘焙食品，因為皮膚可以改變成品的質地和外觀。
享用杏子自己作為零食。
或切成杏子，加入酸奶，奶酪，熱麥片或烘焙食品。
幾個乾杏子對少量螺母對填充，纖維鍛煉後鍛煉或能量促進午間小吃。
杏子也可用於甜點配方，水果醬和調味汁。
杏子蜜餞可以用作肉類的釉料。
試驗這種多功能的水果，將風味和營養添加到你最喜歡的食譜中。
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