毛葉番荔枝（Annona cherimola），也稱為南美釋迦，是一種圓形綠色水果，具有獨特的鱗片狀外皮。
它具有乳脂狀的質感和異國情調的熱帶風味。有些人將毛葉番荔枝的味道比作香蕉，芒果，木瓜或椰子。但是其他人說它的味道像草莓。
有時這種水果被稱為“安第斯山脈的珍珠”，因為它是印加人珍愛的，通常只供皇室使用。
現在，這種水果通常在中美洲種植。毛葉番荔枝與刺番荔枝（Annona muricata）密切相關，並且兩者經常混淆。
如果你在當地市場上找到毛葉番荔枝，它可以為你的飲食增添美味和健康。水果幾乎不含脂肪，並提供維他命C和維他命B6。
毛葉番荔枝的營養成分
USDA為單份（100克）新鮮的原始毛葉番荔枝提供以下信息。
- 卡路里：75
- 脂肪：0.7克
- 鈉：7毫克
- 碳水化合物：17.7克
- 糖：13克
- 纖維：3克
- 蛋白質1.6g
碳水化合物
每100克毛葉番荔枝含約75卡路里。一個完整的水果重約235克，沒有種子和皮膚。
因此，一份100克的食物要少於一半的水果。毛葉番荔枝中的大部分卡路里是碳水化合物。
毛葉番荔枝中有13克天然糖。與在加工過程中添加到食品中的糖（稱為“添加糖”）相比，食品中天然存在的糖通常不那麼令人關注。
如果你食用一份毛葉番荔枝，你將受益於約3克纖維。食用纖維可改善消化和規律性。
纖維還可以帶來其他健康益處，包括降低某些類型的癌症，肥胖症，心血管疾病和糖尿病的風險。
推薦的每日纖維攝入量為28克。毛葉番荔枝中其餘的碳水化合物含量是澱粉。
具體來說，毛葉番荔枝的血糖指數尚未確定，儘管一些來源將血糖負荷定為大約六，使其成為低血糖食品。當考慮食物對血糖的影響時，血糖負荷應考慮份量。
一些研究調查了相關熱帶水果（也稱為南美番荔枝）的血糖指數，估計其可能在59左右，但誤差幅度為21。血糖指數為59的水果被認為是中等血糖食品。。
脂肪類
毛葉番荔枝幾乎沒有脂肪。一份不到一克。
蛋白質
毛葉番荔枝提供非常少量的蛋白質，約1.6克。
維他命和礦物質
毛葉番荔枝是維他命C的良好來源，可提供約12.6毫克或建議的90毫克每日攝入量的14％。
毛葉番荔枝還為維他命B6提供了約15％的RDA，通常被稱為促進情緒的維他命。
維他命B6也是一種微量營養素，可幫助你維持健康的新陳代謝。維他命B6在懷孕期間對於嬰兒的大腦發育和免疫功能很重要。
毛葉番荔枝也是對其提供的葉酸進行研究的幾種熱帶水果之一。如果你吃了整個水果，你將獲得53 mcg的葉酸或約每日建議攝入量的13.5％。
葉酸不能由人體合成，因此必須在食物中食用或以補充劑形式提供。
有證據表明，成年人的葉酸攝入量較低。營養成分對於育齡婦女尤其重要，因為缺乏會導致新生兒神經管畸形的風險增加。
葉酸攝入不足還會引起其他慢性疾病，例如老年癡呆症，自閉症和心血管疾病。
毛葉番荔枝中的其他維他命包括少量的硫胺素（0.10mg），核黃素（0.1mg）以及少量的菸酸和泛酸。
毛葉番荔枝中的礦物質包括鉀（287毫克），鎂（17毫克），鐵（0.3毫克），以及少量的鋅，銅，錳，鎂，磷和鈣。
對健康的益處
沒有很多研究專門研究食用毛葉番荔枝果實對健康的影響。但是水果中的維他命和礦物質可能會提供某些好處。
可能有助於保留內存
毛葉番荔枝中的維他命B6可能會幫助你隨著年齡的增長而保留記憶。一些有限的研究表明，血液中維他命B6含量較高的老年人具有更好的記憶力。
但是補充劑似乎並沒有帶來任何好處。你將從毛葉番荔枝中獲得這種營養素，並且還可以在香蕉，肉，魚，豆類和土豆等食物中找到這種營養素。
可以減少白內障的風險
毛葉番荔枝中的維他命C可能會幫助你減少患白內障的風險，白內障是一種視力模糊的疾病。
美國國立衛生研究院（National Institutes of Health）報告說，一些研究表明，從食物中獲取更多維他命C的人患此病的風險較低。
但他們還指出，這種關係尚不清楚，需要更多的研究。
可能促進整體眼部健康
毛葉番荔枝已經對其重要的生物活性化合物進行了研究，其中最著名的是一種名為葉黃素的類胡蘿蔔素，它具有抗發炎的作用。每天。
根據至少一項研究，每100克份中的含量可能高達129到232微克。然而，美國農業部有關毛葉番荔枝的數據顯示，每100克食物只能提供約6微克。
美國驗光師協會建議，食用葉黃素含量更高的食品以減少與年齡相關的黃斑變性等慢性眼病的風險。
可能減少細胞損傷
毛葉番荔枝的許多健康益處歸因於水果提供的抗氧化劑。抗氧化劑有助於保護你的體內細胞免受自由基造成的損害。
具體而言，科學證據表明，活性氧（ROS）的過量生產可能導致某些慢性疾病，例如癌症，心血管疾病和神經退行性疾病。
食品中的抗氧化劑有助於減少ROS的破壞作用。但是，由於ROS活性過低可能會對健康造成不良影響，因此該話題引起了激烈的爭論。
研究人員建議，需要進行更多的研究才能充分了解抗氧化劑在維持健康方面所起的作用。
大多數研究表明，補充劑並不是抗氧化劑的最佳來源。美國國立衛生研究院建議消費者從水果和蔬菜（例如毛葉番荔枝）中獲取抗氧化劑。
可能有助於治療白血病
初步研究表明，毛葉番荔枝的種子可能在治療白血病（一种血液癌）方面提供一些益處。
種子中所含的非乙酰乙酸原對人類有毒，但也可以通過阻止指定細胞系的增殖來提供抗癌特性。但是目前，對這種潛在利益的研究仍處於早期階段。
過敏症
關於毛葉番荔枝過敏的報導是有限的。但是，有證據表明，患有乳膠過敏的人在食用某些水果（包括毛葉番荔枝）時可能會發生反應。
乳膠和植物性食物（主要是水果）之間的交叉反應已被廣泛報導。最常引用的食物是栗子，鱷梨和香蕉。
至少有報導稱對毛葉番荔枝有嚴重的過敏反應（過敏反應）。
不利影響
毛葉番荔枝不與任何藥物或補品相互作用。但是，你應該避免食用種子。幾種南美釋迦都有可能造成危害的種子。毛葉番荔枝種子眾所周知是有毒的。
品種種類
相關的水果刺五加有時也被稱為巴西毛葉番荔枝，但它是一種不同的水果。兩種水果都是南美釋迦的一部分。
最好的時候
一些雜貨店出售毛葉番荔枝，但你更可能在熱帶地區找到它。智利，加利福尼亞和西班牙是毛葉番荔枝的主要生產國。
由於水果容易破裂且容易瘀傷，因此毛葉番荔枝運輸不佳，在這些地區之外很難找到。
毛葉番荔枝季節從11月持續到5月。當選擇最好的毛葉番荔枝時，請尋找果皮明亮，綠色，不間斷的水果。
有些可能會有金色或褐色斑點。用手指按時，水果應略有屈服。避免黑色，幹sh或太熟的水果。
儲存與食品安全
毛葉番荔枝在室溫下成熟。成熟的毛葉番荔枝最多可冷藏兩天。存放時間較長可能會導致口味變淡。嘗試在成熟的一兩天內吃掉它們，以獲得最佳風味。
如何準備
大多數人只通過打開水果並sc出乳脂來食用毛葉番荔枝。該水果的果肉也可以被製成泥狀，並與其他水果混合製成沙拉，或用作冰淇淋的澆頭。
毛葉番荔枝汁也通常作為清涼飲料食用。例如，在哥倫比亞，果汁是混合水，並飾以一片檸檬。你也可以嘗試在冰沙中使用毛葉番荔枝漿。
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