藍莓是通用的漿果：它們價格合理，鮮豔，美味，以及自己作為小吃或穀物，冰沙，沙拉，鬆餅或餡餅的理想選擇。
他們被稱為超級食品，因為它們是高度營養的，含有許多強大的抗氧化劑。
藍莓營養事實
USDA提供了以下營養信息1杯（148克）的原料藍莓。
- 卡路里：84
- 脂肪：0.5g
- 鈉：1.5mg.
- 碳水化合物：21g
- 纖維：3.6g
- 糖：15G
- 蛋白質：1g
- 維他命C：14.4mg
碳水化合物
一杯生藍莓含有約84卡路里和21克碳水化合物。
它還產生近4克纖維。
雖然一杯藍莓含有15克總糖，它的血糖負荷，其中一些特定食物的因素將提高血糖水平，低於10，這被認為是低的。
脂肪
藍莓只含有痕量的脂肪，並且是無膽固醇的。
蛋白質
藍莓有最少量的蛋白質。
你應該在飲食中包含其他蛋白質來源，以滿足你的日常需求。
維他命和礦物質
藍莓是一種豐富的基本營養來源，包括維他命C和K和礦物錳，這有助於身體過程膽固醇和碳水化合物等營養素。
維他命K是血液凝固和健康骨骼的關鍵營養素。
對健康的益處
藍莓含有稱為多酚的化合物，這些化合物是一種健康的全面雜誌。
由於它們提供的微量營養素，科學家們發現了藍莓的許多益處。
改善記憶
已顯示藍莓有助於維護記憶並防止認知下降。
一項小型研究表明，經常喝藍莓汁的人對記憶試驗的性能提高了（並且還減少了抑鬱症的症狀）。
2012年出版的一個更大，長期的學習，貸記漿果，用於將認知老齡化推遲到兩年半。
對抗炎症
藍莓在Phyto（植物）組分中豐富，例如黃酮類化合物，這些組分負責Berry的抗氧化劑和抗炎活動。
藍莓還有大量的維他命C.它充當抗氧化劑，促使傷口癒合，提高免疫力，並提供抗衰老性能。
減少心臟攻擊風險
在一項研究中，吃三個或更多的每週漿果，如藍莓，將心髒病發作的風險降低了32％。
藍莓部分是如此優惠，因為它們富含心臟健康，填充纖維。
纖維是碳水化合物的難以消化的一部分，它的有助於飽腹感，有助於調節腸道，有助於將膽固醇從心臟拉出，有助於穩定血糖。
藍莓還含有花青素，通過改善血液流動並反駁斑塊的堆積，可能使心臟有益於心臟抗氧化劑。
減少癌症風險
有些研究表明，用花青素吃食物也可能有助於抵禦癌症。
花青素是一種黃酮類化合物，它們是在鮮豔的水果和蔬菜中發現，包括藍莓。
改善胰島素敏感性
雖然藍莓確實含有天然存在的糖，但它們的花青素似乎可以改善胰島素敏感性並幫助降低血糖水平。
這意味著它們可以幫助降低胰島素抵抗和2型糖尿病的風險。
過敏
藍莓是水楊酸鹽的天然來源，所以如果你對這些化學品過敏 – 它們是阿司匹林中的活性成分，也存在於其他食品和個人護理產品中，以及你應該小心（有些人）吃藍莓比其他水楊酸鹽更敏感）。
不利影響
藍莓可能與一些藥物互動。
除了作為天然血液稀釋的水楊酸鹽，藍莓用維他命K加載，一種對血液凝固很重要的營養素。
如果你正在像Coumadin（華法林）這樣的血液稀釋劑，那就與你的醫生談論吃食物高在水楊酸鹽和維他命K上的影響。
品種
藍莓是北美原產的少數幾個水果之一。
你可以購買野生藍莓或栽培的。
野生漿果比它的栽培的堂兄弟小，並且具有更強烈的濃郁的味道。
它們還含有比栽培漿果更多的抗氧化劑。
最好的時候
北美藍莓賽季從4月到9月賽跑，但從南美洲進口到南美洲 – 凡在逆轉的地方 – 可從10月到3月開始。
選擇堅定，乾燥，圓圓，光滑的漿果，呈鮮豔的藍色，外觀略帶磨砂。
Reddish藍莓並沒有成熟，也不會挑選，但你可以在烹飪中使用它們。
避免柔軟，萎縮或模具的任何跡象。
當季節出來時，新鮮的藍莓可以是更昂貴的水果中。
具有成本效益和同樣健康的選擇是選擇閃蒸冷凍藍莓，這是冰沙，烘焙食品的絕佳補充，甚至是過夜燕麥的頂部。
冷凍漿果通常以高峰成熟（當它們最營養的）而挑選，研究表明，冷凍有助於保持它的營養含量。
儲存和食品安全
冷藏新鮮的藍莓並在10天內吃它們。
你還可以購買整個冷凍的藍莓。
冷凍藍莓可以存放在冰箱中，最多可獲得最佳質量，但仍然安全地在這個時吃飯。
如何準備
多功能的藍莓在煎餅，鬆餅，餡餅和碎片等烘焙食品中是完美的。
它們可以用酸奶，奶酪和燕麥片食用，或融入冰沙。
它們甚至適用於醋甘藍醋，享用美味的醬汁。
將它們扔進沙拉中，令人耳目一新，七彩加入，或者將它們直接彈入嘴裡作為美味的小吃。
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