經常被稱為“不喜歡魚的人”，大比目魚是河馬屬的溫和，白色扁平魚。
這些大型游泳運動員居住在太平洋和大西洋，他們從較小的魚到八達通的一切餵食。
憑藉牢固的質地和大型薄片，大比目魚烹飪良好的烹飪或牛排，可以抵達烹飪方法，如燒烤，油炸和泛灼。
在營養方面，大比目魚提供了一種微量營養素的熒光營養素 – 特別是硒，維他命B6，維他命B12和菸酸 – 以及大量的高質量蛋白質。
它還含有每份1克的一絲脂肪，使它成為需要低脂飲食的人的理想魚。
由於美國人的飲食準則建議每周建議至少8盎司的海鮮，大比目魚可以為你的飲食中獲得更多魚類。
大比目魚的營養事實
USDA提供以下營養信息，為3盎司（85克）的原始大西洋或太平洋大比目魚。
- 卡路里：77
- 脂肪：1mg.
- 鈉：58毫克
- 碳水化合物：0G
- 纖維：0G
- 糖：0G
- 蛋白質：16g
碳水化合物
因為它沒有澱粉，纖維或糖，大比目魚含有零碳水化合物。
脂肪
沒有油或黃油的製備，大比目魚是每份1克的超低脂肪食品。
雖然大比目魚沒有像鯡魚或三文魚一樣令人印象深刻的ω-3脂肪酸，但200至500毫克（20％至50％）的脂肪來自心健康ω-3s。
蛋白質
太平洋和大西洋大比目魚是蛋白質的良好來源。
一台3盎司的服務提供16克這種宏量營養素-32％的每日價值。
微量營養素
大比目魚富含幾種重要的維他命和礦物質。
硒是最豐富的礦物質，每日55％的每日價值在3盎司的服務中。
在相同的量為大比目魚，你也將採用菸酸，維他命B6，維他命B12，磷和維他命D。
對健康的益處
添加大比目魚至你的飲食可以帶來積極的健康優勢。
這是一些。
可能會減少炎症
大比目魚的初級微量營養素中的一種是已知的抗氧化劑。
抗氧化劑防止氧化損傷，這可以減少體內炎症。
提高心臟健康
由於硒有助於減少炎症，專家們提出它可能有助於降低心血管疾病的風險（或從這種情況下死亡）。
適合許多特殊飲食
尋找你不能吃的特殊飲食大比目魚很難。
這種魚是低碳水化合物，低脂肪，低鈉，沒有麩質和乳製品。
此外，它適用於玻璃纖維，破折號或地中海飲食的人。
有益於胰腺炎和膽囊疾病
與多年來的流行意見相反，吃脂肪不會讓你胖。
事實上，對於各種身體過程來說，健康的脂肪是必需的，包括吸收脂肪可溶性維他命A，D，K和E。
然而，如果你患有某些健康狀況，例如胰腺炎或膽囊疾病，則需要低脂肪飲食。
當這種情況是這種情況時，大比目魚為膳食的核心做出了聰明的選擇。
可以降低糖尿病的風險
大比目魚是鎂的令人印象深刻的鎂來源，提供了一系列健康益處。
對於一種，鎂中較高的飲食與糖尿病風險顯著降低有關。
專家認為這是因為鎂在葡萄糖新陳代謝中的作用。
過敏
魚是最常見的食物過敏原之一，所以有些人需要縮短大比目魚.然而，好消息是一種對一種魚類過敏，不一定保證你會對所有魚有過敏 – 不是這意味著你絕對對貝類過敏。
不利影響
許多人對海鮮的汞含量有擔憂。
雖然大比目魚不被認為是高汞的魚，但它確實含有一些（低）這種毒素的水平。
孕婦特別需要小心他們攝入汞，因為它與未出生的嬰兒的大腦和神經系統的損壞有關。
品種
雖然大西洋和太平洋大比目魚生活在不同的海洋中，但這並不是太多，在味道，質地或最佳烹飪實踐方面。
在食譜中，它們可以互換使用。
你還可以在選擇魚時考慮可持續性。
根據美國商務部的說法，Pacific 大比目魚不被認為已經過境。
另一方面，Atlantic 大比目魚釣魚僅允許由於過度捕撈問題而降低。
什麼時候最好
你應該能夠在雜貨店（甚至在肉櫃檯上）找到大比目魚在凍結的情況下全年。
但如果你喜歡和季節一起吃飯，請注意：
太平洋大比目魚賽季從3月份到11月
大西洋大比目魚可以全年捕獲，雖然美國大西洋大比目魚，經常發現緬因州的海岸，有一個簡短的六月季節
儲存和食品安全
本傑明富蘭克林曾經有名地說，三天后，魚和家庭引人士開始聞起來。
創始的父親沒有錯 – 你想在購買的一到兩天內使用冷藏大比目魚。
當然，凍結，讓你掛在大比目魚的時間裡。
冷凍魚可以保持六到八個月。
如何準備
由於它的堅固的質地和堅固的薄片，大比目魚是一種耐寒的魚，可以用各種熱方法烹飪。
你可以燒烤，烘烤，泛骨或炒它。
它的溫柔味道可以舒適地滑入魚炸玉米餅，湯，料理或魚類和薯片。
對於一個簡單的初學者配方，烘烤圓角在400度（滴注橄欖油，檸檬汁和任何草藥和香料），持續12至15分鐘。
大比目魚的低脂肪含量意味著它可以快速乾燥。
出於這個原因，有些廚師建議稍微削弱魚。
儘管如此，將海鮮加熱到145華氏度的內部溫度總是最安全的。
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