維他命A是一組對人體健康極為重要的脂溶性化合物的總稱。
它們對於你體內的許多過程都是必不可少的，包括保持健康的視力，確保免疫系統和器官的正常功能以及幫助子宮中嬰兒的正常生長發育。
建議男人每天攝取900 mcg，女人每天攝取700 mcg，兒童和青少年每天攝取300-600 mcg維他命A。
維他命A化合物存在於動植物食品中，並以兩種不同形式存在：預製的維他命A和維他命原A。
預製的維他命A被稱為維他命的活性形式，你的身體可以照原樣使用。它存在於動物產品中，包括肉，雞，魚和奶製品，並且包含視黃醇，視黃醛和視黃酸等化合物。
前維他命A類胡蘿蔔素-α-胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素和β-隱黃質-是植物中發現的維他命的非活性形式。
這些化合物會在你體內轉化為活性形式。例如，β-胡蘿蔔素在小腸中會轉化為視黃醇（維他命A的一種活性形式）。
這是維他命A的6個重要健康益處。
1.保護你的眼睛免受夜盲症和與年齡有關的衰落
維他命A對於保持視力至關重要。
需要維他命才能將擊中眼睛的光轉換成可以發送到大腦的電信號。
實際上，維他命A缺乏症的首批症狀之一可能是夜盲症，即夜視症（3信任來源）。
維他命A缺乏症患者會發生夜盲症，因為維他命是色素視紫紅質的主要成分。
視紫紅質在眼睛的視網膜中發現，對光極為敏感。
處於這種狀態的人白天仍然可以正常看，但是在黑暗中視力下降，因為他們的眼睛難以在較低的水平上採光。
除了預防夜盲症外，吃適量的β-胡蘿蔔素還可以減緩某些人隨著年齡增長而導致的視力下降。
與年齡有關的黃斑變性（AMD）是發達國家失明的主要原因。儘管其確切原因尚不清楚，但它被認為是由於氧化應激導致視網膜細胞受損的結果。
與年齡有關的眼疾研究發現，給患有視力退化的50歲以上的人補充抗氧化劑（包括β-胡蘿蔔素）可將其發展為高級黃斑變性的風險降低25％。
但是，最近的Cochrane評論發現，僅添加β-胡蘿蔔素並不能預防或延緩AMD引起的視力下降。
攝入足夠量的維他命A可以預防夜盲症，並可以減緩與年齡有關的視力下降。
2.可能降低患某些癌症的風險
當異常細胞開始以不受控制的方式生長或分裂時，就會發生癌症。
由於維他命A在細胞的生長和發育中起著重要作用，因此它對癌症風險的影響以及在癌症預防中的作用受到了科學家的關注。
在觀察性研究中，以β-胡蘿蔔素的形式攝入更多的維他命A與降低某些類型癌症的風險有關，包括霍奇金淋巴瘤以及宮頸癌，肺癌和膀胱癌。
然而，儘管從植物性食物中攝入大量維他命A與降低患癌症的風險有關，但含有活性形式的維他命A的動物性食物卻沒有以相同的方式聯繫在一起。
同樣，維他命A補充劑也沒有顯示出相同的有益效果。
實際上，在某些研究中，吸煙者服用β-胡蘿蔔素補充劑會增加患肺癌的風險。
目前，你體內的維他命A水平與癌症風險之間的關係尚不完全清楚。
不過，目前的證據表明，尤其是從植物中攝取足夠的維他命A對於健康的細胞分裂非常重要，並且可以降低你罹患某些類型癌症的風險。
從整個植物性食物中攝入足夠的維他命A可以降低某些癌症的風險，包括霍奇金淋巴瘤以及宮頸癌，肺癌和膀胱癌。但是，維他命A與癌症之間的關係尚未完全了解。
3.支持健康的免疫系統
維他命A在維持身體的天然防禦能力中起著至關重要的作用。
這包括在你的眼睛，肺部，腸道和生殖器中的粘液屏障，可幫助捕獲細菌和其他傳染因子。
它還參與白細胞的產生和功能，有助於捕獲和清除血液中的細菌和其他病原體。
這意味著維他命A的缺乏會增加你對感染的敏感性，並在你生病時延遲恢復。
實際上，在一些諸如麻疹和瘧疾等常見感染的國家，糾正兒童維他命A缺乏症已被證明可以減少死於這些疾病的風險。
飲食中含有足夠的維他命A有助於保持免疫系統的健康和最佳狀態。
4.減少粉刺風險
痤瘡是一種慢性炎性皮膚病。
患有這種情況的人會出現疼痛的斑點和黑頭，最常見於面部，背部和胸部。
當皮脂腺被死皮和油脂堵塞時，就會出現這些斑點。這些腺體存在於皮膚的毛囊中，並產生皮脂，一種油性蠟質物質，可保持皮膚潤滑和防水。
儘管這些斑點對身體無害，但痤瘡可能會對人們的心理健康產生嚴重影響，並導致自尊，焦慮和沮喪感降低（24）。
維他命A在痤瘡的發生和治療中所起的確切作用仍不清楚。
有人建議，維他命A缺乏症可能會增加你長出粉刺的風險，因為它會導致毛囊中的蛋白質角蛋白過度生產。
這將使你更難從毛囊中清除死皮細胞，從而導致阻塞，從而增加痤瘡的風險。
現在可以通過處方獲得一些基於維他命A的痤瘡藥物。
異維A酸是有效治療嚴重痤瘡的口服類維他命A的一個例子。但是，這種藥物可能會產生嚴重的副作用，只能在醫學監督下服用。
維他命A在預防和治療痤瘡中的確切作用尚不清楚。然而，基於維他命A的藥物通常用於治療嚴重痤瘡。
5.支持骨骼健康
隨著年齡的增長，保持骨骼健康所需的關鍵營養素是蛋白質，鈣和維他命D。
但是，也要攝取足夠的維他命A，以保證骨骼的正常生長和發育，而且維他命的缺乏與骨骼健康不佳有關。
實際上，血液中維他命A含量較低的人比健康人的骨折風險更高。
此外，最近一項觀察性研究的薈萃分析發現，飲食中總維他命A含量最高的人發生骨折的風險降低了6％。
然而，低水平的維他命A可能並不是骨骼健康的唯一問題。一些研究發現，攝入大量維他命A的人也容易發生骨折。
即使這樣，這些發現都基於觀察性研究，無法確定因果關係。
這意味著目前尚不完全了解維他命A與骨骼健康之間的聯繫，需要進行更多的對照試驗來確認觀察性研究中已發現的內容。
請記住，僅維他命A的狀態並不能決定你發生骨折的風險，其他關鍵營養素（例如維他命D）的可用性也會發揮作用。
儘管仍未完全了解維他命A與骨骼健康之間的聯繫，但吃建議量的維他命A可能有助於保護骨骼並降低骨折風險。
6.促進健康成長和繁殖
維他命A對於維持男性和女性的健康生殖系統以及確保懷孕期間胚胎的正常生長和發育至關重要。
對維他命A在雄性生殖中的重要性進行的大鼠研究表明，缺乏維他命A會阻礙精子細胞的發育，從而導致不育。
同樣，動物研究表明，雌性維他命A缺乏症可通過降低卵子質量和影響卵子在子宮內的植入來影響生殖。
在孕婦中，維他命A也參與胎兒的許多主要器官和結構的生長發育，包括骨骼，神經系統，心臟，腎臟，眼睛，肺和胰腺。
然而，儘管維他命A缺乏症比維他命A缺乏症少得多，但懷孕期間維他命A過多也可能對成長中的嬰兒有害，並可能導致出生缺陷。
因此，許多衛生當局建議女性在懷孕期間避免食用富含維他命A的食物，例如pété和肝臟，以及含有維他命A的營養食品。
飲食中足夠的維他命A對生殖健康和懷孕期間嬰兒的健康發育至關重要。
服用過多的維他命A可能有風險
維他命A是脂溶性維他命，可儲存在你的體內。這意味著過量食用會導致毒性水平。
高維他命A是由於通過飲食或含有維他命的補充食品攝入過多的預製維他命A而引起的。
症狀可能包括噁心，頭暈，頭痛，疼痛甚至死亡。
儘管可能是飲食中的過量攝入引起的，但與補充劑和藥物的過量攝入相比，這種情況很少見。
此外，以植物形式攝入大量原維他命A並不會帶來同樣的風險，因為它會在體內轉化為活性形式。
從動物性食品，藥物或補品中攝入大量的維他命A活性形式可能有毒。從植物性食物中攝取維他命原A的可能性不大。
結論
維他命A對體內許多重要過程至關重要。
它用於維持健康的視力，確保器官和免疫系統的正常運作，以及在子宮內建立正常的嬰兒生長發育。
維他命A過多和過多都會對你的健康產生負面影響。
確保你保持平衡的最佳方法是，在日常飲食中食用富含維他命A的食物，並避免補充過量的食物。
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