烤紅薯是一種營養豐富且健康的複合碳水化合物，你可以全年享用。
這款頂級紅薯既甜又香，富含維他命、礦物質、抗氧化劑和纖維。
紅薯可以搗碎並作為配菜，放在砂鍋裡，或切片烤製紅薯薯條。好奇地瓜是否適合你？
這是你需要了解的有關這種流行蔬菜的所有信息。
烤紅薯營養成分
美國農業部提供了一個中等大小的烤土豆（直徑 2 英寸，長 5 英寸）的營養信息，該土豆經過烘烤、去皮、烹飪時未添加脂肪。
- 卡路里：103
- 脂肪：0.17g
- 鈉：41mg
- 碳水化合物：23.6g
- 纖維：3.76g
- 糖：7.39g
- 蛋白質：2.29g
美國農業部為一個中等大小的烤土豆（直徑 2 英寸，長 5 英寸）在烹飪時不添加果皮和脂肪，提供了這些營養成分。
- 卡路里：130
- 脂肪：0.219g
- 鈉：524mg
- 碳水化合物：30g
- 纖維：4.82g
- 糖：9.39g
- 蛋白質2.9g
碳水化合物
紅薯主要由碳水化合物組成，每個不帶皮的中型紅薯 23 克，每個帶皮的中型紅薯 30 克。
這包括大約 4 克纖維和 7 到 9 克天然糖，較低的數字代表沒有皮的土豆，較高的數字代表有皮的甘藷。
紅薯是複合碳水化合物的健康來源。也就是說，它們的中等升糖指數為 63，與低升糖指數食物相比，這會導致血糖以更快的速度上升。
脂肪類
未添加黃油或油的烤紅薯的總脂肪含量非常低。沒有果皮的土豆果肉將為你淨賺0.171克脂肪。
如果你吃果皮，這個數字會略微增加到 0.219，但仍遠低於每份 1/2 克的脂肪。
蛋白質
紅薯的蛋白質含量也非常低，蛋白質含量從一個不帶皮的紅薯的 2.29 克到每個帶皮的中等大小的烤紅薯的 2.9 克不等。
維他命和礦物質
紅薯包裝富含維他命和礦物質，是有營養的拳頭。紅薯富含維他命A、B6、C、鉀、鎂和鈣。
一個中等大小的紅薯含有 22,000 IU 維他命 A、22 毫克維他命C 和 0.3 毫克維他命B。
談到礦物質，一個中等大小的烤土豆含有 542 毫克鉀、43 毫克鈣、31 毫克鎂和 0.57 毫克錳。
對健康的益處
除了品嚐美味外，紅薯還具有顯著的健康益處。這裡有一些紅薯可以促進健康的方法。
增加抗氧化劑的攝入量
紅薯，尤其是帶有橙色果肉的紅薯，富含 β-胡蘿蔔素，這是一種人體用來製造維他命 A 的維他命原。
β-胡蘿蔔素被認為是一種強大的抗氧化劑，可以幫助減少體內自由基的傷害。
抗氧化劑可以幫助保持免疫系統健康，並可能有助於減少慢性疾病。像紅薯這樣的食物來源比補充劑更適合增加抗氧化劑的攝入量。
改善消化系統健康
由於紅薯富含膳食纖維，因此它們通常是為了消化健康而食用的食物清單。
紅薯含有可溶性和不溶性纖維，有助於緩解和預防便秘。但是，為了最大限度地發揮益處，你應該同時吃土豆的皮和內臟。
皮膚含有不溶性纖維，被認為是粗糧。紅薯的內部或“內臟”含有可溶性纖維，會減慢消化速度。
可能有助於控制血壓
紅薯是鉀的極好來源，富含鉀的飲食可能有助於調節血壓水平。如果你的鉀水平過低，你的血壓可能會升高。
這會使你面臨患高血壓的風險，尤其是與高鈉攝入量相結合時。
通過加入紅薯等食物，你可以幫助保持鉀水平並降低患高血壓的風險。
支持眼睛健康
經常吃紅薯有助於支持眼睛健康。紅薯富含β-胡蘿蔔素，然後在體內轉化為維他命A。
β-胡蘿蔔素是一種強大的抗氧化劑，可能有助於改善眼睛健康和預防視力喪失。
β-胡蘿蔔素牛奶、雞蛋、綠葉蔬菜以及橙色和黃色蔬菜和水果的最佳食物來源。一個帶皮的烤紅薯含有 1,403 微克維他命 A，是每日攝入量 (DV) 的 156%。
過敏
對紅薯過敏並不常見。也就是說，你可以在任何年齡對任何類型的食物產生過敏反應。
食物過敏的常見症狀包括蕁麻疹、呼吸急促、喘息、嘔吐或胃痙攣、舌頭腫脹、頭暈，在極少數情況下還會出現過敏反應。
如果你認為自己有食物過敏，請停止食用引起過敏的食物並與你的醫生交談。
品種種類
紅薯分為兩種類型：淺黃色的干果肉和深橙色的濕果肉。你可以找到各种红薯，包括石榴石和有斑點的紫色紅薯。
什麼時候最好
你可以全年購買和食用地瓜。紅薯在溫暖的氣候下往往生長得更好，通常在 9 月和 10 月初收穫。
它們往往會在感恩節前後達到最新鮮的程度，所以考慮在深秋給自己吃紅薯。
在商店或市場上選擇土豆時，請選擇中小型紅薯，因為它們的體積較小，看起來很重。
儲存和食品安全
回到家後，將新鮮的紅薯存放在陰涼乾燥的地方。食品儲藏室或車庫可以用於儲存，但避免將未煮熟的紅薯存放在冰箱中。
理想情況下，你希望在購買後一周內使用它們，尤其是在正常室溫下保存的情況下。
如果你不能在這段時間內吃掉它們，可以考慮煮土豆或將其添加到砂鍋中，然後將其冷凍以便以後食用。
如何準備
紅薯的製作方法有很多種，包括烤、煮、烤和烤。你可以使用烤箱、烤架、微波爐或爐灶。
在烹飪紅薯之前，一定要擦洗外皮。單獨享用紅薯，作為配菜，或在砂鍋中享用。
將紅薯切成細條，然後烤紅薯薯條。將煮熟的紅薯搗碎或搗成泥作為甜點。
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