牛肉肝臟是來自牛的器官肉。
肝臟的普及與其他牛肉切割（如側翼牛排，ribeye和其他剪切）更常見的牛排變化。
但牛肝肝臟現在享受了一刻，因為它已經成為遵循古飲食，低碳水化合物飲食或食肉動物飲食的人中的最愛。
肝臟預算友好，充滿了營養素。
它含有蛋白質和微量營養素，包括維他命B12，維他命A，核黃素，銅和鐵。
雖然它具有很強的味道，但有些人可以忍受，但這種食物可以為你的飲食提供營養豐富。
牛肝的營養事實
USDA提供以下營養信息4盎司（113克）的未加工牛肉肝臟。
- 卡路里：153
- 脂肪：4.1g
- 鈉：78毫克
- 碳水化合物：4.4g
- 纖維：0G
- 糖：0G
- 蛋白質：23g
碳水化合物
牛肝菌中有很少有碳水化合物，單次碳水化合物4盎司的服務只提供4.4克碳水化合物。
根據USDA數據，牛肝中沒有纖維或天然存在的糖。
估計血糖肝臟的血糖載荷是3.血糖載荷在估計食物對血糖水平的影響時考慮到部分大小。
脂肪
一份牛肝肝臟中有約4.1g脂肪。
這包括不同類型的脂肪。
肉的一份含有1.4克飽和脂肪，0.54g單不飽和脂肪，0.53g多不飽和脂肪。
蛋白質
一系列牛肝提供23克蛋白質。
維他命和礦物質
牛肝是一種微量營養源營業營品。
它提供59.3mc的維他命B12或988％的每日攝入量。
它提供9.8毫克銅，或488％或推薦的攝入量，6582（731％）維他命A Re，以及2.8毫克核黃素（162％）。
它也是菸酸，維他命B6，葉酸，糖酸，鐵，磷，鋅和硒的優秀來源。
這是泰國和錳的一個很好的來源。
對健康的益處
因為它含有營養素，並且脂肪含量相對較低（特別是對於牛肉產品）牛肉肝與許多健康益處相關。
降低貧血風險
牛肝肝中的大量維他命B12和鐵可能有助於那些面臨貧血風險的人。
如果患有貧血，你的血液的紅細胞水平較低。
紅細胞從肺部攜帶氧氣到身體的它的餘部分。
它們還將二氧化碳從身體返回肺部。
患有貧血的人經常報告感到疲倦或疲軟，可能會經歷胸痛，呼吸急促，便秘，食慾喪失，減肥和減肥。
紅細胞形成需要維他命B12。
鐵用於體內用於製作血紅蛋白和肌球蛋白鍵蛋白，它的在紅細胞中是氧氣運輸所必需的。
降低維他命A缺乏風險
維他命A缺乏在發展中國家特別是兒童，懷孕和哺乳期婦女。
在美國，除了某些群體如囊性纖維化的群體之外，維他命A缺乏是不常見的。
據估計，大約15％-40％的囊性纖維化患者患者不足以得到足夠的營養素。
維他命A缺乏的人對貧血，慢性腹瀉和異味（夜盲）的風險較高。
一系列牛肝含有超過700％的成年人預計的維他命A攝入量。
降低某些癌症的風險
維他命A對於調節細胞生長和體內的分化非常重要。
有一些證據表明，在某些群體中增加了維他命A的消耗可能有助於降低肺癌和前列腺癌的風險。
但需要更多的研究來充分了解協會。
更好的眼睛健康
牛肝如維他命A，鐵，鋅和銅等大量營養素與年齡相關性黃斑變性（AMD）的風險降低有關，這個病症導致大量視力喪失，特別是在老年人身上。
幾種大型隨機臨床試驗發現，含有維他命E和維他命C的含有這些營養素的補充劑與AMD的風險降低25％有關。
條件風險的人應與它的醫療保健提供者有關是否獲得來自食物或補充的營養素最適合他們。
降低其他疾病的風險
牛肝中的銅可以幫助你避免某些條件，包括心血管疾病和阿爾茨海默病。
銅在身體中起幾個重要作用，包括維持健康血管，神經系統和免疫系統。
有一些證據表明，身體中銅水位較高的人的風險較低.Alzheimer的風險較低。
還有有限的證據表明飲食中的更多銅或補充劑可能會降低心血管疾病的風險。
但需要更多的研究來確認這些協會。
過敏
肉體過敏有一些有限的報告，但它們並不常見。
然而，可以從蜱叮咬中產生反應，這可以產生對紅肉的IgE介導的反應。
如果肝臟消耗會產生這些效果，則不知道。
如果你在吃牛肝後發現過敏症狀，請向你的醫療保健提供商聯繫以進行個性化建議。
不利影響
至少一項研究研究與患有嗜酸性粒細胞（白血細胞疾病）的患者的毒性病症有關的原料牛肉肝臟消耗。
研究人員發現，生牛肝臟是這些人感染的重大原因。
那些有這種狀況或風險的人應該在消耗牛肉肝臟之前與他們的醫療保健提供者交談，並確保肉在吃它之前適當煮熟。
如果你消耗牛肝並採取補充劑或多種類，你可能還希望與你的醫療保健提供者交談。
與某些維他命和礦物質過量消耗有關的不利影響。
例如，已知維他命A與包括Orlistat（發現的藥物和Xenicals）和合成類視黃醛相互作用的藥物A與牛皮癬藥物中的合成類視黃醛相互作用。
衛生專家建議你應使用醫療保健提供者討論你的維他命狀態，如果你是其中一種藥物。
獲得太多鐵也可能有問題。
但是，你不太可能從肝臟吞噬太多。
4盎司的服務提供約5.54毫克的鐵。
成人上限為45毫克。
但如果你還佔用含有鐵的補充劑或多種維他命，則可能會得到太多 – 取決於補充劑的含量。
高劑量的鐵可引起胃部不適，便秘，噁心，腹痛，嘔吐，昏厥等問題。
它也可以乾擾藥物。
如果經常發生，銅耗過度銅耗也會導致問題。
根據NIH數據，銅的上限為10,000 mcg（10mg）。
一份牛肝含有11mg銅。
如果你服用多種維他命，你甚至可能會消耗更多的銅。
如果你吃牛肝，定期與你的醫療保健提供者與維持適當的銅水平以及是否建議服用多種維他命。
品種
牛肉肝臟可以在一些雜貨店找到，但你可能需要去屠夫來提前或甚至提前訂購。
因為除非要求，否則肉類不常見於美國。
牛肝也可以網上訂購，儘管許多廚師建議你親自購買，所以你獲得的產品是新鮮的。
什麼時候最好
當牛肝肝臟更好時，沒有特別的時間。
儲存和食品安全
根據USDA的說法，牛肝應該在購買一到兩天內消費。
將它從屠夫帶回家後將器官肉存放在冰箱中。
如果你不會在幾天內消耗它，凍結它。
存放氣密塑料包裝。
當凍結時，應保持新鮮3-4個月。
如何準備
許多人爭取牛肉肝的味道。
器官肉通常被描述為具有強烈的鐵味。
它也經常被描述為苦澀，但有些烹飪浸泡牛奶中的牛奶肝臟，從肉中擊中苦味。
牛肉肝臟可以是磨碎的，要么單獨使用或與其他肉混合使用。
你可以製作常見的牛肉食品，如漢堡包的混合物。
這種器官肉類最常見的食譜之一是肝臟和洋蔥。
通常，用大蒜，洋蔥和培根，肉在油或黃油中炒。
大多數專家表明，你不會因為它而艱難的肝臟。
許多人更喜歡煮牛肉肝臟，直到裡面是粉紅色。
USDA建議你將所有器官和品種肉類（包括肝臟）烹飪到160°F。
在那裡購買可靠的補充劑？
iHerb設立在1994年，1996年便開始向全球150多個國家直郵天然健康產品。iHerb網站上共銷售30000多種健康產品，涵蓋保健品，母嬰用品，運動健身，洗護美容，食品百貨，寵物護理等，都是親子家庭或是上班族需要的。
除了商品豐富性很不錯之外，很方便點選就可以加入購物車，商品的圖片說明也很清楚，維他命的服用方式和成分劑量都很清楚，便於獲得資訊。
在購物車的右手邊輸入優惠碼ABJ4909，全單便可立刻享有5%折扣，而且這個優惠碼是永久的，每次用也有折扣。