硼是一種微量礦物質，天然存在於許多植物性食品中，例如水果和豆類。它也存在於葡萄酒和啤酒中，可作為膳食補充劑。它可能有益於生殖和發育，腦功能，免疫力，並具有抗炎作用。
特別是硼可能對骨骼健康和預防關節炎有益，可能在骨骼形成，鈣代謝以及維他命D和雌激素的功能中發揮作用。
更具體地說，硼似乎有助於延長體內維他命D和雌激素的供應時間。此外，一項對絕經後婦女每天吃幾盎司梅子的研究改善了骨礦物質密度。
另一篇有關硼的研究發現，在硼攝入量較高的地區，關節炎的發生率似乎較低。
微量礦物質是你的身體僅需要少量的礦物質。硼不被視為必不可少的營養素，主要是因為沒有進行足夠的研究來確定硼在人體中的確定生物學作用。充滿希望的是，未來的研究將能夠確定硼在人體中的明確功能。
沒有規定的硼飲食建議攝入量，但是，世界衛生組織提出，成年人的“可接受的安全範圍”是每天1至13毫克（毫克）硼。
硼的容許攝入量上限（UL）
為了防止毒性，每天攝入的硼不應超過以下值：
- 1至3年：3毫克
- 4至8年：6毫克
- 9至13歲：11毫克
- 14至18歲：17毫克
- 19歲以上：20毫克
硼高的食物
在對飲食中的硼進行評論時，發現導致硼最多的五種食物是咖啡，牛奶，蘋果，干豆和土豆。
儘管其中一些食物（例如咖啡和牛奶）的硼含量較低，但這些食物的大量消耗使它們成為最主要的貢獻者。下面看一下硼含量高的食物。
西梅汁
西梅汁不僅可以幫助保持消化系統運轉。一杯西梅汁含1.43毫克硼。西梅汁還包含膳食纖維，鉀，磷和鈣-對骨骼健康也有好處。
牛油果
鱷梨是健康脂肪和膳食纖維的重要來源，並且是硼的主要食物來源之一。半杯生的牛油果鱷梨含有1.07毫克的硼。鱷梨也是葉酸，維他命K和銅的良好來源。
葡萄乾
僅需少量葡萄乾（1.5盎司）即可獲得0.95毫克硼。葡萄乾還含有膳食纖維，鉀和少量的鈣和鐵。在穀物，酸奶或燕麥粥中撒些甜的干果。
桃子
桃子中的硼以及維他命C和A含量很高。一個中等的桃子含有0.80毫克的硼和63卡路里的熱量。新鮮，冷凍或罐裝桃子都是硼的良好來源。咬成新鮮，多汁的桃子作為零食，將它們切成小塊，製成桃子辣調味汁，或將一些冷凍桃子扔進冰沙中。
葡萄汁
葡萄汁中的硼含量很高，這是有道理的，因為葡萄乾也列在榜首。一杯100％的葡萄汁含有0.76毫克的硼。葡萄汁還含有抗氧化劑，如維他命C和多酚。除了喝一杯冷的葡萄汁，你還可以將葡萄汁添加到油醋汁和調味醬中，或者製作冰凍的果汁飲料來享受樂趣。
蘋果
你知道他們在說什麼，每天吃一個蘋果會讓醫生遠離。蘋果不僅是世界上最受歡迎的水果之一，而且富含硼等有益營養素。一個中等蘋果含有0.66毫克的硼，還含有纖維，維他命C，鉀和其他抗病抗氧化劑。
梨
一個中等大小的梨含有0.50毫克的硼和剛好超過100卡路里的熱量。梨也是膳食纖維的良好來源，其中含有維他命C，銅，鉀和抗氧化劑多酚，請確保保持皮膚健康，以從梨中獲取最大收益。
花生醬和花生
花生是如此多才多藝，在甜味和鹹味食譜中都可以很好地搭配。它們的硼含量也很高。一盎司的烤花生和醃製的花生含0.48毫克的硼，而兩湯匙花生醬則含0.46毫克的硼。花生也是健康的單和多不飽和脂肪，植物性蛋白質，磷，銅，菸酸和葉酸的良好來源。
豆子
豆類是豆科植物的一部分，是硼的良好來源，並且富含廉價的植物性蛋白質。半杯煮熟的（來自乾燥的）利馬豆含有0.35毫克的硼，而1/2杯冷凍豆具有0.48毫克的硼。豆也是鐵，鎂，磷，鉀和葉酸的良好來源。
土豆
雖然不是硼的最高來源之一，但許多人食用的馬鈴薯的量為飲食中貢獻了大量的硼。一盎司的土豆片（約22片）含0.09毫克的硼，而10個炸薯條含0.08毫克的硼。
土豆也是鉀，維他命C和膳食纖維（當皮膚殘留時）的良好來源。與其食用炸薯條或薯條之類的油炸土豆，不如選擇更健康的選擇，例如烤土豆，烤箱烤土豆或簡單的土豆泥。
咖啡
許多美國人每天喝幾杯咖啡，使其成為美國人飲食中硼的主要貢獻者。一杯咖啡含有0.07毫克的硼以及鉀，鎂和菸酸。黑咖啡的熱量也非常低，可能會導致你的日常液體攝入量增加。
牛奶
牛奶在美國飲食中被廣泛食用。因此，儘管一杯全脂牛奶僅含有0.04毫克的硼，但美國人所攝入的牛奶量仍會在飲食中增加一定量的硼。牛奶還含有大量的骨骼建設鈣，維他命D和磷。
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