酸果蔓豆是中型，橢圓形，白色或鮮明的紅色斑點褐色豆。
豆子是各種常見的豆類（菜豆）的。
蔓越莓豆也由其他的名字，包括羅馬豆，豆borlotti和豆Saluggia的那張。
是Saluggia的意大利北部一個城市，其中bean被普遍種植。
蔓越莓豆有類似栗子的味道溫和，堅果的味道。
他們也有一個光滑，質地堅實。
豆子和意大利菜，如麵食éfagioli（麵食和豆類）常用。
酸果蔓豆提供蛋白質和纖維與它的它重要的維他命和礦物質，包括葉酸，磷，硫胺素，和錳一起。
像許多其他類型的豆類（如斑豆或北部豆）蔓越莓豆是一個偉大的的食物添加到你的飲食，因為它們是通用的，價格低廉，易於在大多數超市發現。
蔓越莓豆營養成分
下面的營養信息由美國農業部對100克的服務蔓越莓豆已完全煮熟（煮）無鹽（2/3杯）提供。
- 熱量：136
- 脂肪：0.5g
- 鈉：1mg
- 碳水化合物：24.5克
- 纖維：8.6克
- 糖：0克
- 蛋白質：9.3克
碳水化合物
服務蔓越莓豆的單一三分之二杯提供大約136卡路里時沒有任何添加的脂肪煮沸。
這個服務還提供剛過24.5克複雜的碳水化合物。
大多數蔓越莓豆的碳水化合物是澱粉，但也有有近860克的纖維在一個單一的服務。
在澱粉的形式碳水化合物為身體提供能量快。
纖維有助於穩定血糖，增強飽腹感，改善消化系統的健康。
在悉尼大學血糖數據庫不提供蔓越莓豆血糖指數，具體。
但他們表示已經煮干豆有37血糖生成指數，使之成為一個低血糖食品。
A 2/3杯投放估計有11血糖負荷的血糖負荷估計上血糖食物影響時，以服務考慮。
脂肪
蔓越莓豆自然低脂肪的食物。
有不足1克脂肪（0.5克）的時候都不會與油，黃油，豬油或熟豆。
蛋白質
蔓越莓豆末，每服提供9.3克蛋白質。
他們比其他豆類品種，如芸豆或斑豆略微更多的蛋白質。
維他命和礦物質
蔓越莓豆都擠滿了營養成分。
你會得到207mcg或者你每天推薦攝入量的葉酸剛剛超過52％，如果你消費服務蔓越莓豆。
葉酸有助於提高紅細胞的生成和提供其他健康益處。
你還可以得到約0.4mcg或你的推薦攝入量的錳的17％，有利於神經系統和大腦健康維他命。
蔓越莓豆的服務還提供有關你的建議每日攝取量的磷和維他命B1的14％。
豆也是鐵，鎂，鉀和銅的良好來源。
他們提供了少量的鈣，維他命B6，鋅和核黃素。
對健康的益處
常見的豆類（菜豆），如蔓越莓豆，菜豆，芸豆，紅豆，黑豆和斑豆，是豆類。
他們被稱為富含其中提供有效的抗氧化性能多酚。
研究表明，增加豆類的攝入量可以促進某些有益的保健作用。
全因死亡風險較低
研究綜述發表在2017年提出，攝入較多的豆類與全因死亡率（全因死亡）風險較低。
然而，這些研究人員指出，當時只有少數的研究，以評估和關係仍無定論，但還需要進一步的研究。
在涉及7216年長地中海成人患心血管疾病的高風險再大的研究中，較高的豆類攝入量與癌症死亡率的風險較低。
在心血管疾病專門看了一個研究中，誰消耗更多的黃酮類人（一種抗氧化劑在豆類中）有心血管疾病死亡的風險較低。
這是人，他們的類黃酮攝入量相對較小真實的，即使。
可能降低LDL膽固醇
2015年出版的一項研究發現，定期吃豆類，如酸果醬，可能有助於降低總和膽固醇水平。
薈萃分析隨機，受控試驗，其中消耗非大豆豆類至少3週的揭示術語具有降膽固醇的效果。
此外，加拿大醫學協會雜誌發布的一項研究審查發現，飲食中的豆類可以降低LDL膽固醇。
然而，他們還指出，需要更廣泛的試驗來充分了解消費飲食脈衝（豆類，鷹嘴豆，扁豆和豌豆）作為改善高膽固醇的方法的作用。
可能有助於預防或管理2型糖尿病
一些研究表明，包括植物的食物，例如豆類和少量精製穀物，糖加飲料和加工肉類的飲食可以降低發育2型糖尿病的風險。
在那些已經有2型糖尿病的人中也可以改善血糖和脂質控制。
例如，2014年發表的一項研究表明，豆類中的纖維含量有利於保持健康的血糖水平。
在營養雜誌上發表的一項研究發現，黃酮醇，豆類中發現的一種抗氧化劑，可能有助於降低2型糖尿病的發病率。
蛋白質替代植物飲食
選擇消耗植物飲食的人可以使用蔓越莓豆或其他類型的豆類來提高他們的蛋白質攝入量。
根據一個公佈的審查，“普通豆類在素食中發揮著重要作用，並提供了與植物的飲食模式相關的眾多健康益處。”
研究作者註意到豆類是一種經濟高效的營養來源，提供蛋白質，膳食纖維，維他命，礦物質和植物化學物質，但脂肪含量飽和，使它成為動物產品的智能替代品。
研究作者還請注意，用豆類替換肉（和其他動物產品）與增強的動物福利有關，可能會降低環境資源的使用。
蔓越莓豆不是完整的蛋白質。
完全蛋白質提供所有必需的氨基酸。
本體不能製造必需的氨基酸，因此必須在飲食中消耗。
許多遵循植物飲食的人將不同的蛋白質（稱為互補蛋白質）相結合，例如豆類和穀物，以獲得它的身體需要的所有氨基酸。
但是，它不一定重要同時消耗互補蛋白。
增加纖維攝入量
已知膳食纖維提供多種健康益處，例如改善消化和預防便秘。
它還增加了批量到你的飲食，幫助你感到完全更快，這可能有助於控制你的體重。
對於成人男性的成人男性和每天25克，每天推薦的纖維攝入量為38克。
這些建議適用於健康的人，不適用於具有一些慢性病的人。
大多數美國人不消耗推薦的纖維量。
在北美醫學科學中發表的一項研究表明，高膳食纖維攝入量與較低的死亡率有關，具體而言，由於心髒病，癌症，消化疾病，傳染病和其他炎症性疾病，死亡率。
這個研究涉及175萬人參與者。
過敏
蔓越莓豆是一種豆類，如花生和大豆 – 兩種前八大過敏性食物。
但如果你對花生或大豆過敏，那麼它並不一定意味著你對其他豆類過敏。
事實上，過敏症般的一般都不會告訴所有對花生過敏的患者來避免豆類，但你仍然應該謹慎行事。
如果你懷疑你有過敏的花生或任何其他豆類，與你的醫療保健提供者交談以獲得個性化診斷。
不利影響
已知豆類含有抗露露症化合物，它的乾擾營養吸收。
許多植物食品含有抗露育，但它們在小麥和豆類中特別常見。
已知豆類含有稱為酶抑製劑的化合物，可防止消化膳食蛋白質。
儘管一些消費者擔心穀物和豆類中的抗肺炎，但是通過適當的浸泡和烹飪豆類的物質大大減少。
烹飪豆也增加了抗氧化活性和濃度。
有趣的是，一些研究人員開始調查蔓越莓豆類和其他常見豆類可能具有一定的“腸道引發潛力”，這可能對具有結腸炎的人有所幫助。
但是，研究處於初期階段，並且只對囓齒動物進行了。
最終研究人員希望蔓越莓豆類中的酚類化合物及它的不可原動的可發酵組分可能有助於緩解人類的某些腸道疾病。
最後，有些人 – 甚至那些沒有胃腸疾病的人 – 可能會發現吃豆會導致消化不良或天然氣。
如果你對豆類敏感，請謹慎使用它們，隨著系統調整，逐漸增加你的攝入量，你也可以嘗試用海帶烹飪，因為它可能有助於減少豆類造成的氣體。
品種
許多不同的豆類，包括蔓越莓豆，偉大的北方豆，紅芸豆，黑豆，九豆，粉紅色的豆和海軍豆都是Pheseolus Ventgaris家族的一部分。
這些豆類可以在食譜中互換使用。
還有蔓越莓豆類的亞種植，包括鳥蛋，白猴，基安蒂蔓越莓，可可Rubico，猩紅色美容，火舌頭，佛蒙特蔓越桔和白色園藝。
這些品種以家庭園丁的種子形式提供，可能在美國的許多不同地區種植。
當他們最好的時候
所有品種的干燥和罐裝（製備的）豆類均可全年可用。
蔓越莓豆通常也可以用散裝形式購買。
罐裝蔓越莓豆類可以在大多數雜貨店的貨架上找到，儘管它們可能被標記為“羅馬豆”或“博洛蒂豆”。
如果你正在觀看鈉攝入量，請檢查你購買的罐頭豆類的標籤是否已添加鈉。
儲存和食品安全
如果你在散裝中購買，請尋找未接觸灰塵或水分的未傳遞的豆類。
你也可以在袋子裡買干豆。
在這種情況下，你可能希望在準備之前對豆類進行排序以擺脫難看的豆類。
將乾豆存放在儲藏室內的氣密容器中或另一個涼爽的黑暗的地方。
如果妥善存儲，豆類應保持最大12個月。
如果你煮蔓越莓豆，他們將在密閉容器中冷藏時保持新鮮約三天。
如何準備
在烹飪蔓越莓豆之前，沖洗它們以去除任何污垢或灰塵。
去除任何破裂或破碎的豆。
煮三杯水，加一杯豆。
有些人也將少量的鹽或油加入鍋中。
如果你擔心豆的氣態效果，請將一條海藻（海帶或kombu）添加到鍋中。
慢慢煮約20分鐘，雖然烹飪時間取決於你更喜歡的紋理。
一旦蔓越莓豆煮沸，你可以用洋蔥或大蒜炒它們，或將它們加入你最喜歡的湯或燉菜。
或者將少數熟豆扔到你的沙拉配方或米飯。
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