海棗是大自然最甜蜜的對待之一。
他們的高糖含量可能會想知道海棗是否被認為是健康的選擇。
海棗絕對是甜蜜的，但作為水果，他們還提供有益的微量營養素和一些纖維。
你可能希望以適度的海棗消耗海棗，但它們絕不是空卡路里的食物。
這是我們對他們所愛的東西。
海棗營養事實
USDA提供以下營養信息一次（7克）：
- 卡路里：20
- 脂肪：0g
- 鈉：0.14mg.
- 碳水化合物：5.3g
- 纖維：0.6g
- 糖：4G
- 蛋白質：0.2g
碳水化合物
一次約會有超過5克的碳水化合物，其中大多數來自糖。
此外，海棗味道如此甜，因為它們具有高果糖含量，這是葡萄糖的兩倍。
平均海棗大約有半克纖維。
隨著果實成熟，糖含量的增加和纖維降低。
海棗的血糖指數可以在43和55之間，這取決於成熟的種類和水平。
儘管他們甜蜜，但令人驚訝的是，血糖食物低。
脂肪
海棗不是一個重要的脂肪來源。
蛋白質
海棗提供最少量的蛋白質。
包括其他蛋白質來源，如瘦肉，魚，螺母，種子和豆類，以滿足你的日常要求。
維他命和礦物質
海棗是鉀，鎂和鐵的良好來源。
此外，海棗還提供六種必需的B維他命，包括葉酸和泛酸。
海棗還具有高濃度的多酚，一種抗氧化劑，可防止細胞損傷，以及有益的植物雌激素。
對健康的益處
海棗中的微量營養素和植物化合物與幾個有前途的健康益處有關。
防止癌症
海棗含有與癌症預防相關的抗氧化劑和抗炎性質。
在測試海棗提取物後，研究人員發現了令人印象深刻的自由基清除能力和抗腫瘤活動。
支持心臟健康
海棗為心血管系統提供鉀，這是一種基本電解質。
鉀對降低高血壓具有良好的效果。
海棗在鈉中也非常低，提供一些纖維。
所有這三個因素都支持心臟健康的海棗消耗。
促進強骨頭
海棗中的鎂涉及骨形成。
鎂缺乏症與骨質疏鬆症的風險更高。
從食物來源獲得鎂，而不是補充劑，優選，因為它降低了毒性的風險。
此外，海棗的鐵有助於提供健康的骨髓商店。
可能減少更年期症狀
異黃酮通常與大豆產品相關，是一種植物雌激素，有助於減少更年期的令人不快的症狀。
談到果實時，海棗具有最高濃度的異黃酮。
出於這個原因，正在研究海棗，以便能夠從更年期症狀提供自然浮雕。
幫助穩定血糖
有海棗，少量可以走很長的路。
當使用代替濃縮甜味劑時，如糖漿和精製糖，味道賦予甜味，而不會在血糖水平中產生顯著的尖峰。
海棗也是一種方便的便攜式小吃，可用於低血糖劇集。
過敏
對海棗的過敏反應不是典型的，並且通常限於口腔內和周圍的瘙癢和炎症。
黴菌或亞硫酸鹽（加入到像海棗的干燥水果中）通常對海棗過敏的症狀負責。
症狀通常類似於哮喘，並且可以從輕度喘息到威脅到生命的過敏反應，這需要立即醫療。
許多果實過敏的人對乳膠或花粉也敏感。
如果你懷疑你對海棗過敏，請避免吃它們並與醫生交談以確定問題的來源。
品種
自從史前時代以來，棕櫚樹的海棗 – 已經存在，並且據信已經在8000年前培養。
原產於中東，有100多種不同品種的棗棕櫚樹。
海棗在高聳的棕櫚樹頂上懸掛在大型植物和紋理範圍內，從硬，乾品種到半乾燥類型，如Deglet Noor海棗，以及Medjool海棗的大，柔和的海棗（又名“海棗女王）。
Medjool海棗是美國雜貨店的常見品種，平均而言遠比其他品種大得多（帶有一個坑中的Medjool海棗平均24g）。
雖然海棗似乎可以乾燥，但它們實際上是新鮮水果。
新鮮的整個海棗含有30％的水分，使它成為自然自然“乾果”之一。
為了延長保質期，棕櫚樹上留下了許多海棗，直至完全成熟。
雖然它們在收穫之前稍微乾燥，但這些海棗 – 這是在許多特色雜貨店提供的海棗 – 仍然被認為是新鮮的。
可挖的海棗可以全部購買，切碎或擠出。
擠出的海棗塗有燕麥麵粉，米粉或葡萄糖，用於烘焙。
海棗果汁也可用，可用於製作烘焙食品或冰沙。
什麼時候最好
雖然全年可提供坑口和未鋪設的套餐，但美國新海棗的季節是從8月中旬到3月中旬。
儲存和食品安全
海棗應該顯得豐滿，有光澤和潮濕。
它們可能會略微皺紋，但不應該破碎，破裂，幹，硬或萎縮。
它們具有粘性，幾乎蜜餞，富含味道。
對於最長的保質期，儲存柔軟和半軟品種，如Deglet Noor，在冰箱中，他們將保持最長18個月。
在室溫下儲存長達一年。
乾燥的包裹的海棗被用抑制抑制黴菌生長。
你可以在室溫下在高溫，乾燥的地方儲存約6個月。
他們還將保留在冰箱中長達一年。
如何準備
如果你的海棗有凹坑，只需將它們縱向切割以刪除石頭。
請注意，即使是未錄製的海棗也可能偶爾仍有凹坑或坑部位。
海棗為烘焙食品提供水分和全天然甜味，如麵包，鬆餅，餅乾和餡餅。
它們也可以用肉或奶酪填充，作為開胃菜或小吃，或用乾果和堅果配送。
將切碎的海棗添加到酸奶，熱穀物，冰沙，懸臂和沙拉。
嘗試將它們替換為葡萄乾或杏子時享用鹹味菜餚，例如烤肉或燉菜，或將它們加入醃料和釉料，以增加其他風味的甜味和平衡。
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