亞麻籽油是由磨碎的亞麻籽製成的。它因具有許多健康益處而聞名，包括降低炎症，預防心臟病和降低癌症風險。
在飲食中添加亞麻籽油時，還有更多的健康益處，以及一些副作用和預防措施。
對健康的益處
亞麻籽油包含許多活性和有用的化合物，
- Omega-3脂肪酸
- 健康的蛋白質可能會降低心臟病的危險因素
- 纖維預防消化問題和便秘
- 可能預防癌症的酚類化合物（木脂素）
- 礦物質，包括鈣和鎂
以下是亞麻籽油對健康的一些令人印象深刻的好處，以及支持這些說法的證據。
降低炎症
由於亞麻籽油含有omega-3脂肪酸，因此可以減輕炎症。
2013年發表的一項動物研究發現，亞麻籽油具有抗炎特性，並具有令人印象深刻的減輕炎症的作用。但是，人體研究產生的結果好壞參半。
對多項人體研究的一項分析發現，亞麻籽中含有有助於降低某些研究參與者C反應蛋白（一種炎症標誌物）的化合物。
分析表明，亞麻籽油的特性可能對人的影響不同，因此，需要更多的研究來確定其對普通人群的炎症影響。
降低癌症風險
亞麻籽油含有亞麻基苦味素，這些化合物以抗癌和抗氧化特性著稱。該油還是膳食木脂素的豐富來源，已發現可降低患乳腺癌的風險。
亞麻籽油中的α-亞麻酸（ALA）也可能減慢癌細胞的生長，甚至殺死它們。
儘管有關ALA和降低癌症風險的研究前景廣闊，但使其成為一種有用的治療方法所需的量卻過多，這帶來了明顯的副作用和並發症的風險。
促進心臟健康
研究發現，亞麻籽油補充劑可以增加omega-3脂肪酸，包括二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），這是促進心臟健康和預防心臟病的重要化合物。
亞麻籽在體內自然轉化為EPA和DHA，而亞麻籽自然含有omega-3脂肪酸。
改善腸道健康
亞麻籽油具有通便的特性。在對50名血液透析患者的研究中，每天補充亞麻籽油有助於緩解便秘。
2012年發表的一項關於腸易激綜合症（IBS）人群的小型研究發現，亞麻籽有助於減輕與IBS症狀（包括便秘和腹瀉）相關的炎症。
改善皮膚
低ALA與皮膚問題有關，並且由於亞麻籽油中ALA含量高，因此可能有助於皮膚健康。
研究表明，亞麻籽油可能有助於減少皮膚細胞炎症並促進皮膚再生。
減肥輔助
亞麻籽油可能會使事物在消化系統中移動，從而使身體排毒並幫助減輕體重。
實際上，《食慾》雜誌2012年的一份報告發現，亞麻籽油可以幫助抑制食慾，從而減少食物攝入量和減輕體重。
減少更年期症狀
有一些證據表明亞麻籽油可能有助於緩解更年期症狀。一項2015年對140名使用亞麻籽油補充劑的絕經婦女的研究顯示，潮熱減少，生活質量提高。
可能的副作用
亞麻籽油通常在正確的短期內對於大多數成年人來說是安全的。大劑量可能導致腹瀉和大便稀疏9。
已經有一些研究，例如2010年《美國臨床營養雜誌》的一項研究表明，ALA可以增加前列腺癌的風險或促進腫瘤的生長。
但是，這項研究大部分是推測性的，其他研究表明亞麻籽實際上可以使男性前列腺健康受益。
其他研究表明，富含飽和脂肪的動物性食品中的ALA可能與前列腺癌有關。不過，ALA可能不是罪魁禍首。
這些食物中的其他物質，例如肉類中的激素和殺蟲劑，可能會促進腫瘤的生長。
在皮膚和頭髮上使用亞麻籽油的任何人都應注意，局部使用亞麻籽油的安全性沒有足夠的證據。
然而，一項關於局部亞麻籽油凝膠的小型研究發現，它對於腕管綜合症是安全有效的。
禁忌症
不應使用亞麻籽油的人包括：
- 孕婦：可能會對懷孕產生不利影響，包括增加早產風險。
- 兒童：兒童服用亞麻籽油的安全性尚無足夠證據，儘管兒童食用少量亞麻籽可能是安全的。
- 母乳喂養的母親：對於母乳喂養的婦女，亞麻籽油的安全性沒有足夠可靠的信息。9
- 患有出血性疾病的人：亞麻籽油可能會增加出血的風險，因此任何患有出血性疾病的人都應在食物中以補充形式或局部使用亞麻籽油之前先諮詢醫生。
- 手術：亞麻籽油應在手術前至少兩週停止使用，並在整個初始恢復期間停止使用，以防止流血。
- 使用凝血劑的人：亞麻籽油與減慢血液凝固的藥物（即阿司匹林，雙氯芬酸，華法林等）一起服用可能會增加出血和瘀傷的風險。
任何擔心亞麻籽油對前列腺的影響的人，在向他們的飲食中添加亞麻籽油之前，應先向醫生諮詢問題。
請諮詢你的醫生，以確定亞麻籽油補充劑是否適合你。
劑量和製劑
亞麻籽油可用作食品製備和膠凝體補充劑中的油。
亞麻籽油沒有標準劑量。推薦劑量因製造商而異。
亞麻籽油可用作涼拌醬中的色拉油，並添加到果汁，奶昔或冰沙中。但是，該油不應用於需要加熱的食譜中，例如炒菜或烘焙。
當暴露在熱中時，油會形成有害的化學物質。
亞麻籽油可以塗在皮膚上或添加到你喜歡的護膚霜中，以增加皮膚中的水分並改善皮膚健康。它也可以應用於頭髮，以促進光澤和生長。
要找什麼
你可能會在健康食品商店的冷藏區或商店的貨架上找到亞麻籽油（某些品牌添加抗氧化劑以使其產品貨架穩定，這意味著它們在打開之前不需要冷藏）。
打開後，必須將所有亞麻籽油冷藏。
尋找包裝在不透明瓶中的冷榨油，以保護其免受光照。
油應該是透明的金黃色。一些油，被稱為高木脂油，含有亞麻籽磨碎的顆粒，其中似乎有污垢或沙礫，這是正常現象。
新鮮的亞麻籽油具有淡淡的堅果香氣，讓人聯想到向日葵或芝麻種子，味道清脆而輕度的堅果味。
渾濁，聞起來像魚油或類似炸油，或有苦味或燒焦味的油是腐爛的，不應該使用。如果你發現此日期或產品已過期，則將其丟棄。
總結
亞麻籽油中含有豐富的omega-3脂肪酸和其他健康化合物，被證明具有多種健康益處。
但是，關於此的大部分研究都在動物模型上，而對人類的研究卻很有限。
在使用亞麻籽油之前，請務必與你的醫生交談，以確保它適合你。
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