Kabocha南瓜（發音為Kah-Bow-Cha）看起來像一個小綠色南瓜。
它有一個厚厚的綠色皮膚和橙色肉體。
這種味道類似於其他冬季南瓜，如胡桃南瓜，但更甜美。
它也類似於味道的紅薯。
然而，Kabocha具有比甘藷和南瓜更低的血糖負荷，因此它不會使血糖飆升。
它也是維他命A的偉大來源。
Kabocha南瓜營養事實
以下營養信息由Nutritionix為一杯（245克）煮熟的Kabocha壁球提供。
- 卡路里：49
- 脂肪：0.2g
- 鈉：2.5mg.
- 碳水化合物：12G
- 纖維：2.7G.
- 糖：5.1g
- 蛋白質：1.8g
碳水化合物
一杯煮熟的Kabocha南瓜和約12克碳水化合物中約有49卡路里。
Kabocha中有2.7克纖維，約5克天然發生的糖。
Kabocha中剩餘的碳水化合物是澱粉。
當然，卡路里和碳水化合物計數會根據你的準備和服務你的Kabocha的方式而變化。
添加黃油，紅糖或糖漿將為你的菜添加更多卡路里。
脂肪
Kabocha南瓜有可忽略量的脂肪量。
再次，準備事項。
如果你用黃油或橄欖油烤壁球，你正在添加脂肪。
蛋白質
Kabocha南瓜不是一種高蛋白質食物，但你將在服務中獲得少量（約1.8克）。
維他命和礦物質
Kabocha南瓜是維他命A的優秀來源（它為2,000卡路里的飲食提供每日價值的近300％）。
它也是維他命C的良好來源，提供少量的鐵，鈣，一些B維他命，鉀和鎂。
對健康的益處
Kabocha南瓜中的維他命和礦物質提供了一定的健康益處。
降低癌症風險
有些研究表明，β-胡蘿蔔素（Kabocha南瓜的植物化學，身體變成維他命A）可能有助於預防一些癌症，當它通過食物消耗而不是作為補充劑。
然而，需要更多的人類患者的研究。
維他命C，也在Kabocha南瓜中發現，在通過食物來源消耗時也可能具有一些癌症預防性。
支持眼睛健康
你的身體需要維他命A正常的視覺。
受到年齡相關的黃斑變性風險的人（AMD，發生在年齡的中央視力）可能受益於含有維他命A.維他命C補充劑的補充劑也可能減緩AMD的進展。
此外，從食物中獲得大量維他命C的人可能有較低的患有白內障的風險。
過敏
冬季南瓜過敏或與kabocha南瓜的互動的報導極為罕見，特別是在公佈的病歷中。
如果你懷疑你對Kabocha Squash有過敏，請與你的醫生討論。
不利影響
Cucurbita家族的成員（包括南瓜，擠壓和瓜）可以產生含有葫蘆素的有毒化合物。
這些具有非常痛苦的味道，如果吃掉，即使少量食用，也會導致嚴重的腹瀉。
然而，關於醫學文獻中這種“有毒南瓜綜合徵”的報導非常罕見。
如果你吃過量過多的Kabocha南瓜，或任何含有β胡蘿蔔素的黃色或橙色水果或蔬菜，你都可以開發出癌症。
這是一種可能導致皮膚出現淡黃色或橙色的條件。
它是無害的，固化只是切割含胡蘿蔔素的食物。
然而，皮膚色素樣變化如此也可以是其他條件的標誌，如糖尿病，厭食症，甲狀腺功能亢進和肝腎疾病。
因此，如果你的皮膚變黃，請與醫生聯繫，以統治那些。
品種
Kabocha南瓜可能有不同的顏色，在日本，“Kabocha”一詞是指許多冬季南瓜和南瓜的品種。
在其他地方，它特定於葫蘆塔最大值家族的這一成員。
什麼時候最好
像其他冬天的南瓜一樣，Kabocha在秋天賽季，你可能會在一年中的那個時候找到他們在農民市場。
你還可以在雜貨店，特別是亞洲或日本市場的雜貨店購買Kabocha南瓜。
儲存和食品安全
購買時，尋找具有艱難，厚實的皮膚的壁球，為它的尺寸感覺沉重，並且沒有任何模具或鱗狀的斑點。
保持整體，未遮擋的南瓜在涼爽乾燥的地方。
它將保持三個月。
一旦切割和煮熟，蓋上kabocha南瓜緊緊地冷藏長達四天。
你還可以在冰箱中保留煮熟的壁球，在那裡它將持續到一年。
如何準備
準備Kabocha壁球的簡單方法是用普通水洗外部（沒有肥皂），然後將壁球切成兩半。
將壁球切割側面放下並在400°F下烘烤約30分鐘，或直到肉體柔軟，以便用叉子刺穿。
用少許黃油或橄欖油。
你還可以在任何呼叫他們的食譜中互換冬季南瓜，如胡桃或橡子。
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