像許多香料一樣，薑黃在傳統醫學中的使用歷史悠久。這種充滿香料的香料主要從印度和東南亞其他地區的開花植物的根莖或根中培育而成，除了使咖哩呈鮮明的黃色外，薑黃還因其具有強效的抗炎和抗氧化作用而聞名。
薑黃素是薑黃的主要活性成分，也是使香料具有特徵性黃色的成分。實際上，因為薑黃素可帶來薑黃的大部分潛在健康益處。 “薑黃素是一種天然抗氧化劑，具有抗炎作用，並具有與延緩衰老過程，預防阿爾茨海默氏病和潛在的抑鬱症有關的[可能]益處，”加州聖地亞哥的伊麗莎白·安·肖（Elizabeth Ann Shaw）說，肖的簡單掉期諮詢。
隨著年齡的增長，薑黃攝入量的增加可以幫助你進行適當的護理。
不幸的是，薑黃（和薑黃素本身）不能很好地吸收到血液中，而每月一次咖哩薑黃不可能為你帶來所需的抗炎和抗氧化功效，RD的所有者Dana Angelo White說， Dana White營養。為了達到薑黃和薑黃素的含量，這些薑黃素和薑黃素可以為研究提供好處，你必須轉向補充劑。
不過，你可以在每次使用薑黃時添加黑胡椒，和/或服用含有黑胡椒的薑黃補品，從而獲得好處。懷特解釋說：“黑胡椒中有一種叫做胡椒鹼的化合物，實際上有助於使薑黃具有更高的生物利用度。”生物利用度是指人體吸收或能夠使用的物質的量。例如，一項過去的研究發現，食用20毫克（mg）的胡椒鹼和2克（g）的薑黃素可使生物利用度提高2,000％。
在這裡，我概述了薑黃和薑黃素的許多潛在好處。
1. 薑黃素是一種抗炎藥
薑黃的名聲之一是它通常用於抵抗炎症，薑黃素可歸功於薑黃的大部分抗炎能力。實際上，根據過去的一項研究，在正確的劑量下，薑黃素可能比常見的抗炎藥物如Advil（布洛芬）和阿司匹林更有效。
由於慢性炎症會導致許多慢性疾病，薑黃素可能有助於治療炎症性腸病，胰腺炎和關節炎等疾病。稍後，我將介紹其中一些特定的好處。
2. 薑黃素可預防心髒病
過去的研究表明薑黃素可以改善內皮功能或覆蓋心臟和血管內部的薄膜的健康狀況。該膜在調節血壓中起關鍵作用。內皮功能降低與衰老和心髒病風險增加有關。
因此，薑黃素可能有助於預防與年齡有關的功能喪失，並減少患上心髒病的可能性。
在一項研究中，研究人員比較了一項為期八週的有氧運動計劃和薑黃素補充劑對改善絕經後婦女內皮功能的影響。運動組和薑黃素組的內皮功能均得到相同的改善，而對照組則無變化。
另一項研究發現薑黃素在改善2型糖尿病（心髒病是2型常見合併症）患者的內皮功能方面與藥物立普妥（阿托伐他汀）一樣有效，該藥物通常可降低心髒病發作和中風的風險。
儘管如此，還需要更多的研究來確定薑黃素對於心髒病患者是否是一種安全有效的長期治療策略。
3. 薑黃素可能預防（並可能幫助治療）癌症
由於炎症與腫瘤的生長有關，因此薑黃素等抗炎化合物可能在治療和預防多種癌症中發揮作用，包括結腸直腸癌，胰腺癌，前列腺癌，乳腺癌和胃癌。
薑黃素可能有助於減緩腫瘤細胞的擴散，甚至可能從一開始就阻止腫瘤的形成。它可以通過多種方式做到這一點，包括在細胞週期的各個階段破壞癌細胞的形成，干擾細胞信號傳導途徑，甚至導致那些癌細胞死亡。
薑黃素是否可以幫助治療人類癌症尚未確定，但研究仍在進行中。
4. 薑黃素可能有助於緩解骨關節炎的症狀
由於薑黃素具有有效的抗炎特性，因此對於骨關節炎（OA）的人而言，它可能是一種安全有效的長期治療選擇。
在過去的研究中，每天服用1,000毫克Meriva的骨關節炎患者在八個月後的僵硬和身體機能有了明顯改善，而對照組則沒有改善。 Meriva是一種專有療法，由天然薑黃素混合物（75％薑黃素； 15％脫甲氧基薑黃素； 10％雙去甲氧基薑黃素），磷脂酰膽鹼（在雞蛋，大豆和其他食品中發現的化學物質）和微晶纖維素（精製木漿）組成通常用於製藥和食品行業）。
2016年6月發表在《關節炎研究與治療》上的小鼠研究發現，每公斤體重50毫克口服薑黃素可顯著減慢OA的進程，而局部薑黃素治療可緩解疼痛。話雖如此，這些益處是否適用於人類尚待觀察。
5. 薑黃素可能有助於治療或預防糖尿病
根據過去的研究回顧，薑黃素可能有助於治療和預防糖尿病以及與之相關的疾病，如糖尿病性腎病（也稱為糖尿病性腎臟疾病），它會影響1型糖尿病和2型糖尿病患者。缺點之一：許多研究僅在動物身上完成，而不是在人類身上進行。
例如，一項研究發現，每公斤體重向2型糖尿病大鼠餵食80毫克四氫薑黃素（薑黃素的主要成分之一），持續45天，導致血糖顯著降低，血漿水平升高胰島素。
營養和代謝研究於2019年7月發行，該研究針對2型糖尿病肥胖小鼠進行了一項研究，結果表明薑黃素補充劑有助於降低16週後的血液胰島素水平。
同時，薑黃素可通過其抗炎和抗氧化特性幫助預防糖尿病，並改善許多導致糖尿病的因素，包括胰島素抵抗，高血糖和高脂血症（醫學術語，用以描述血液中脂肪水平的升高） ；一種高脂血症的特點是高水平的LDL或“壞”膽固醇）。仍然需要更多的人類研究來證實。
6. 薑黃可能有助於延緩或逆轉老年癡呆症
薑黃甚至可以保護你的大腦免遭阿爾茨海默氏症等常見退行性疾病的侵害。怎麼樣？通過增加腦源性神經營養因子（BDNF）的水平，這是一種在腦和脊髓中發現的蛋白質，在保持神經細胞（神經元）健康以及調節神經細胞之間的交流中起關鍵作用，這對於學習至關重要和記憶。
由於像阿爾茨海默氏症這樣的常見腦部疾病與較低水平的BDNF相關，因此薑黃（尤其是薑黃素）可能有助於延緩或逆轉腦退化。
也就是說，許多研究已經在小鼠中完成。研究人員指出，需要進行更多的研究以確認薑黃在預防和治療常見腦部疾病中的有效性。
7. 薑黃可能在治療抑鬱症中起作用
像阿爾茨海默氏症一樣，抑鬱症也與BDNF降低有關。由於薑黃具有增強BDNF水平的能力，因此香料顯示出作為有效的抗抑鬱藥的希望。
實際上，一項研究發現，以50、100或200 mg / kg薑黃素注射10天會導致BDNF劑量依賴性增加，而200 mg / kg的劑量越高，抗抑鬱作用越強。
同時，在2014年4月出版的《植物療法研究》上發表的一項針對人體的研究中，研究人員將60例重度抑鬱症患者隨機分為三組之一：一組每天接受20 mg氟西汀（百憂解是通用品牌） ，另一位接受了1000毫克薑黃素，三分之一接受了兩者的結合。
到六週結束時，這三組患者的病情已有相當的改善，研究人員認為薑黃素可能是治療重度抑鬱症的安全有效方法。
儘管如此，科學家仍未完全了解薑黃和薑黃素在治療抑鬱症中的作用，還需要對人類進行更多研究以證實其是安全有效的治療方法。
8. 薑黃素可能在類風濕關節炎的治療中起作用
薑黃素顯示出有望作為類風濕性關節炎（RA）的治療方法，類風濕性關節炎通常會影響關節，但可能會擴散到其他區域，例如眼睛，肺，皮膚，心臟和血管。
RA會導致關節疼痛性腫脹，隨著時間的流逝，骨骼會逐漸腐蝕，最終導致畸形和身體殘疾。
在一項研究中，RA患者被給予500毫克薑黃素，50毫克雙氯芬酸鈉（一種非甾體類抗炎處方藥）或兩者合用。八週後，僅薑黃素治療組與其他兩組相比，關節壓痛和腫脹明顯改善。研究人員指出，薑黃素治療也是安全的，不會造成有害事件。
9. 薑黃可以改善皮膚健康
薑黃具有抗炎，抗微生物和抗氧化的特性，因此可以有效治療多種皮膚疾病，包括痤瘡，濕疹（特應性皮炎），光老化和牛皮癬。然而，缺乏強有力的研究。
發表在2018年1月《開放存取馬其頓醫學雜誌》上的一篇評論指出，口服薑黃素尤其可能是牛皮癬（一種慢性炎症性皮膚病）的一種有效且安全的治療選擇，但是在提出建議之前還需要進行更多的研究。
根據另一篇評論的作者，局部薑黃素治療可能對治療皮膚疾病有用，尤其是根據過去的研究表明，即使在高劑量下薑黃素也相對安全。
但是薑黃素的亮橙色為橙色，溶解度差，在高pH下的穩定性也很差，因此不適合用於局部皮膚護理。
10. 薑黃保護你的身體免受自由基侵害
抗氧化劑有助於保護你的身體免受自由基，人體中以及香煙，煙霧和工業化學品等環境污染物中產生的一類高反應性原子所造成的損害。自由基暴露過多會破壞體內的脂肪，蛋白質甚至DNA，這可能導致許多常見疾病和健康狀況，包括癌症，關節炎，心髒病和阿爾茨海默氏病。
因此，薑黃等富含抗氧化劑的香料可能在保護你免受自由基損害方面發揮了作用。
根據2017年10月發行的《食品》雜誌的一篇評論，薑黃素尤其能夠清除不同類型的自由基，控制中和自由基的酶並防止某些酶產生特定的自由基類型。
11. 薑黃可作為抗衰老補品
目前，尚無證據表明薑黃或薑黃素可直接影響壽命，但由於薑黃或薑黃素具有抵抗炎症，保護人體免受自由基侵害以及可能延緩腦退化和其他與年齡有關的疾病的能力，因此薑黃和薑黃素可能是有效的抗衰老方法。根據過去的研究補充。
研究還表明，薑黃和薑黃素大多是安全的，儘管據報導在500至12,000 mg的劑量範圍內有一些不良副作用（腹瀉，頭痛，皮疹）。
12. 薑黃素可能預防眼睛退化
青光眼是一種眼疾，是60歲以上人群失明的主要原因之一。而且，不幸的是，一旦視力消失，它就無法恢復。
但是，2018年7月在《科學報告》上發表的初步研究表明，局部薑黃素治療可能有助於保護眼睛免受變性的影響。 研究人員每天兩次將專有的薑黃素滴眼液應用於大鼠，持續三週。
到研究結束時，與治療組相比，未治療的大鼠的視網膜細胞減少了23％，這表明薑黃素治療可防止損失。 該研究發現聽起來令人印象深刻，但是需要更多的研究來確定薑黃素是否能有效預防人眼退化。
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