冰沙以易於消化的形式提供大量維他命和礦物質。
如果你患有克羅恩病，喝冰沙可以幫助支撐你的飲食。
如果你是美國 300 萬患有炎症性腸病 (IBD) 的人中的一員，那麼你永遠都不會認為飲食是理所當然的。
根據克羅恩病和結腸炎基金會的說法，克羅恩病尤其會引發胃腸道任何部位的痙攣、腹瀉和疲勞等症狀。
這就是克羅恩病患者也會出現食慾不振甚至體重減輕的原因之一。
“克羅恩病患者通常不會從食物中吸收所有營養，”《Slim Down With Smoothies》一書的作者、CDN 研發人員 Laura Burak 說。
“有些人甚至會因為之後會出現症狀而產生食物恐懼症。”但她說，解決這些問題就像打開一個開關一樣簡單——打開攪拌機的那個。
冰沙的營養益處
“冰沙是讓你的身體獲得所需營養和卡路里的最佳方式之一，”布拉克說。“它們也非常多才多藝。”它們不僅可以兼作正餐或零食，而且成分也可以根據一個人的特定營養需求和口味量身定制。
最重要的是，對於克羅恩病患者來說，許多食物以冰沙形式存在更好的耐受性。
“混合開始分解食物的過程，所以冰沙讓你的消化系統休息一下，”布拉克說。
她的很多客戶不能吃完整的水果和蔬菜或堅果和種子。
“但是把它扔進攪拌機，”她說，“他們可以獲得所有相同的礦物質、維他命和其他營養物質，而不會出現胃腸道不適。”
其中一種重要的營養素是纖維，它存在於水果、蔬菜、全穀物和堅果中。
根據 2015 年 12 月發表在《臨床胃腸病學和肝病學》雜誌上的一項研究，人們認為它可以幫助克羅恩病患者降低發作的風險。
如何製作更好的冰沙
雖然你可以在攪拌機中攪拌任何東西，但克羅恩病患者可以通過多種方式最大限度地利用冰沙的營養價值，並幫助減少不必要的症狀。
專門研究消化系統疾病和食物敏感性的 RDN 的 Gayatri Saldivar 和同時也是一名廚師的 Alicia Connor 提出了以下指導方針，以製作更好的冰沙。
請記住，由於 IBD 對每個人的影響不同——而且人們有自己的偏好和容忍度——你應該將這些作為起點。
他們還指出，如果你渴望溫暖的東西，你可以輕鬆地將冰沙變成湯：只需將骨湯作為液體，並使用鹹味成分。
- 蛋白質可以提高你的能量水平，同時讓你感覺更飽、更持久。另外，如果這是你的目標，它可以幫助你增加體重。好的來源包括堅果奶；有機非轉基因軟豆腐；光滑的全天然堅果醬（商店購買或自製）；蛋白粉；膠原;和粉狀花生醬，不加糖或鹽。
- 農產品是碳水化合物和急需的維他命、礦物質和纖維的最佳來源之一。專注於新鮮、柔軟、去皮的水果和綠葉蔬菜，或選擇冷凍水果和蔬菜。
- 健康的脂肪，例如單不飽和脂肪或多不飽和脂肪，會讓人感到飽足，可以讓你的冰沙增加卡路里攝入量。好的來源包括新鮮或冷凍的鱷梨、亞麻籽油、鱷梨油、特級初榨橄欖油、奇亞籽、磨碎的大麻籽、磨碎的亞麻籽和光滑的堅果黃油。
- 液體有助於混合其他成分，但它也可以讓你保持水分。水總是一種選擇，但其他不錯的選擇包括果汁和非乳製牛奶。
- 全穀物是纖維的良好來源。嘗試在你的冰沙中加入全燕麥或藜麥；兩者都不含麩質。
- IBD 患者並不總是能耐受乳製品，但如果你的系統可以處理它，那麼含有益生菌的發酵食品（如酸奶和開菲爾）可能會幫助你在發作期間感覺更好。
酸奶也可以是蛋白質的良好來源。
零食冰沙的框架
- 蛋白質：7–14 克 (g)
- 水果：½杯
- 健康脂肪：1 茶匙 (tsp) 至 1 湯匙 (tbsp)
- 纖維*：1 茶匙至 1 湯匙
- 液體：約½杯；如有必要，添加更多（你的液體可能有助於蛋白質。）
一餐冰沙的框架
- 蛋白質：14–20 克
- 水果：½–1 杯
- 液體：½–1 杯（如果需要，可以添加更多以獲得所需的質地。）
- 健康脂肪：1 茶匙至 1 湯匙
- 纖維*：1 茶匙至 1 湯匙
*根據 2017 年 7 月發表在《國際分子科學雜誌》上的一項研究，對於你的纖維，考慮使用部分水解的瓜爾豆膠，有胃腸道問題的人可能更能耐受。
在 IBD 發作期間，謹慎考慮在每頓飯和零食中引入多少纖維可能是有益的。
在這些情況下，堅持吃低纖維的軟水果和煮熟的蔬菜會有所幫助。
IBD 冰沙食譜
因為當你感覺不舒服時，為攪拌機準備就緒、耐受良好的食譜更為重要，這裡有一些美味的嘗試，由 Slim Down With Smoothies 提供。
大綠
補充維他命 C、鉀和健康脂肪。
- 2杯嬰兒菠菜
- 1杯不加糖的香草杏仁奶
- 1杯冷凍菠蘿
- 1 根新鮮（或冷凍）香蕉
- ¾ 原味椰子酸奶
- ¼ 新鮮（或冷凍）鱷梨
- 1湯匙磨碎的亞麻籽
粉紅色力量冰沙
火龍果，又名火龍果，含有纖維、鎂和維他命 C。
- 1杯無糖椰奶
- 1杯冷凍菠蘿
- ¾杯純低脂希臘酸奶
- 1 包（3.5 盎司）冷凍火龍果
甜菜
生薑可能有助於緩解消化問題，如噁心。
- 1杯不加糖的香草杏仁奶
- 1 個小甜菜，去皮切塊（或 1 杯冷凍甜菜）
- 1杯冷凍混合漿果
- 1杯冷凍菠蘿
- 1杯嬰兒菠菜或羽衣甘藍
- ¾杯純低脂希臘酸奶
- 1湯匙奇亞籽
- 1 湯匙生薑，磨碎，或 2 茶匙薑末
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