菠菜是一種營養，高纖維的食物，為食譜添加體積，顏色，質地，維他命和礦物質。
是否食用煮熟或原料，菠菜是一種營養包裝的蔬菜。
但是，如果你越來越稀釋或有腎結石的歷史，你可能會想知道菠菜是否安全吃。
幸運的是，只要你在管理與這些條件相關的生活方式因素方面，沒有理由限制你的菠菜攝入量。
菠菜營養事實
USDA為3杯新鮮菠菜（85克）提供以下營養信息。
- 卡路里：20
- 脂肪：0g
- 鈉：64.6毫克
- 碳水化合物：3G
- 纖維：2G
- 糖：0G
- 蛋白質：2g
- 維他命K：410mcg
- 維他命C：24毫克
碳水化合物
菠菜中的大多數碳水化合物都來自纖維，使它成為非常灌裝的蔬菜。
在3杯原料菠菜中，三種總碳水化合物中的兩個來自纖維。
菠菜和其他葉狀蔬菜可以被認為是“免費”低碳水化合物飲食中的食物，因為它們提供纖維並且在卡路里如此低。
蛋白質
在3杯新鮮菠菜中，有2克蛋白質。
菠菜幾乎與碳水化合物一樣多的蛋白質。
脂肪
菠菜沒有脂肪。
維他命和礦物質
三杯新鮮的菠菜可以提供你的維他命K需求的340％。
你還可以獲得35％的錳要求，25％的維他命C，15％的鐵和10％的鉀。
煮沸的菠菜增加了它的維他命A的濃度。
你可以在1/2中獲得每日價值的64％杯煮菠菜。
對健康的益處
像大多數黑色，綠葉蔬菜一樣，菠菜具有提供若干健康益處的營養素。
菠菜是一種非澱粉的蔬菜，對任何正在觀看他們的碳水化合物攝入或試圖提升他們的健康的人都是完美的。
促進體重管理
攝入菠菜和其他蔬菜與較低的體重增加風險顯著相關。
一些研究表明，每天消耗四份蔬菜，而不是兩個，可能將體重增加的風險降低到82％。
保護眼睛健康
菠菜中發現的維他命A在保護免受氧化損傷中的眼睛健康方面起著至關重要的作用。
維他命A是一種脂溶性維他命，因此用一些健康的脂肪（如橄欖油）炒菠菜，或與含有脂肪的其他食物（如煎蛋捲中的雞蛋），將改善菠菜中的維他命A的吸收。
菠菜兩者的維他命A和維他命C的組合有助於預防年齡相關的黃斑變性。
防止脫髮
菠菜是一種優秀的非動物鐵源。
鐵缺乏是女性脫髮的常見原因，這可能是諸如菠菜等鐵食物的充分攝入量。
特別是素食主義者，菠菜可以作為這種必需礦物的重要來源。
增強血液功能
預防貧血也需要鐵。
菠菜支持血液攜帶氧氣的能力（通過適當地形成血紅蛋白）。
此外，菠菜中的維他命C增強了身體吸收鐵的能力。
也許甚至比它的鐵水平更重要，菠菜在維他命K.維他命K凝塊血液後血液以減少過度出血。
過敏
菠菜不是一個主要的過敏原。
對菠菜的過敏反應罕見，但不是不可能的。
常見的食物過敏症狀包括蕁麻疹，嘔吐，淚水，打噴嚏和呼吸麻煩。
如果你懷疑你有菠菜過敏，請參閱你的醫生進行適當的評估。
不利影響
Coumadin（Warfarin）是一種用作心臟患者的藥物，以避免不需要的血栓。
自維他命K是血液凝固的關鍵因素，重要的是要注意你的綠葉蔬菜，如菠菜。
為了有效幫助香豆素工作，維他命K攝入量應盡可能保持一致。
菠菜攝入量的大幅波動會影響維他命K水平，可能會增加或降低香豆素的效果。
如果你經歷過腎結石，你的醫生可能會建議你避免暴飲暴食。
像菠菜一樣的某些食物在草原中高。
如果草酸鹽導致你的腎結石，請諮詢你的醫生。
根據腎臟的類型，飲用大量的水，避免鈉，減少你的攝入量可能對你的腎結石風險的影響可能比菠菜更為顯著。
品種
菠菜有三種主要類型：鹹味，皺紋葉和普通葉。
每個在它的班級中有幾種品種，尺寸和形狀不同。
不同類型的菠菜對不同的氣候有利地賦予自己;因此，新鮮的菠菜全年都提供。
冷凍和菠菜也可以全年購買。
一些水溶性維他命，如維他命C和B維他命，在烹飪菠菜時丟失。
如果可能的話，選擇有機的菠菜，因為菠菜是在環境工作組的“骯髒的十幾”名單上，並且具有比其他蔬菜更多的殺蟲劑殘留物。
什麼時候最好
菠菜可以在春天或秋天生長。
每當葉子足夠大吃出來時都是收穫菠菜。
外葉通常在長約3英寸長，內葉留下成熟。
一旦菠菜開始開花，葉子往往會分開，因此在開花前挑選葉子很重要。
烹飪時，原料菠菜可大幅萎縮。
通常，例如，10盎司的菠菜袋將濃縮至約1.5杯煮熟的菠菜。
儲存和食品安全
像大多數綠葉蔬菜一樣，葉子應該是清脆，柔軟和綠色。
避免枯萎的葉子或瑕疵。
應該拋出任何黃色或褐變的葉子。
如果你在袋子或盒子中購買菠菜，請盡可能清新購買。
新產品是，它越滋稅。
當它開始萎靡不振時，你會知道你的菠菜已經變壞了。
在吃完或烹飪之前，在吃新鮮的菠菜總是一個好主意。
應立即使用新鮮的菠菜，約3天內。
你還可以凍結新鮮的綠色。
為這個，將菠菜浸泡在沸水中一分鐘，然後將它放入冰浴中冷卻。
接下來，盡可能多地擦拭水並將菠菜形成為單份球，放入冰箱中的Ziplock袋中。
在冰箱中保持燙傷菠菜8-12個月。
如何準備
在冷水中沖洗菠菜，從葉子中移除所有痕蹟的砂礫。
菠菜適用於潮濕的烹飪方法，但蒸汽和炒的是最常見的。
用油烹飪時要小心，因為菠菜可以像海綿一樣起作用，浸泡大部分脂肪。
菠菜也可以作為沙拉綠色或冰沙成分使用。
在製作包裝時，可以創造創意並使用菠菜作為麵包的替代品，或者作為雞蛋爭吵的補充。
將它切碎並用它用它添加湯和砂鍋或用它的食物蛋白質來源用於纖維和蛋白質填充粉。
使用菠菜來製作任何東西，從蘸達沙拉到砂鍋，選項是無窮無盡的。
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