大多數人都聽過這樣的建議：“一天一個蘋果，醫生遠離我。”這條建議已經有一個多世紀的歷史了。
記錄的第一個版本是在 1866 年版的 Notes and Queries 中，其中寫道：“睡覺時吃一個蘋果，你會讓醫生賺不到麵包。”
一般來說，用高果糖玉米糖漿代替高熱量食物、糖果或加工產品的富含纖維的蘋果是個好主意。
蘋果也是維他命 C 的良好來源，它們可以清潔我們的牙齒，有助於結腸健康，並且可能有助於降低患癡呆症的風險。
然而，即使你每天吃一個蘋果，定期去看初級保健醫生仍然是個好主意。
番茄對心臟健康
我想對古老的建議提出新的建議。
而不是一個蘋果，讓我們用番茄。
與它的說是普通醫生，不如說是心臟科醫生。
也許一直以來的建議應該是，“一天一個番茄，心臟病醫生遠離我。”
你可能會問，為什麼是番茄？番茄是一種非常有營養的食物來源，富含抗氧化劑、維他命 A 和 C、葉酸和 β-胡蘿蔔素。
它們還富含一種叫做番茄紅素的物質。
番茄紅素是一種鮮紅色的胡蘿蔔素，它賦予番茄顏色。
番茄紅素也存在於其他水果和蔬菜中，如西瓜或紅胡蘿蔔。
在平均飲食中，番茄佔番茄紅素消耗量的三分之二以上。
來自番茄和番茄紅素研究的證據
你可能會感到驚訝，但由於番茄紅素的存在，有許多研究測試了食用番茄對心臟健康和心臟病風險因素的作用。
以下是我們所知道的細分：
- 氧化的低密度脂蛋白：低密度脂蛋白是我們膽固醇的壞部分。當它由於一種稱為氧化應激的過程而變得“氧化”時，氧化的 LDL 會導致膽固醇積聚，從而在我們身體的動脈，尤其是冠狀動脈中形成斑塊。這些斑塊會破裂並導致心臟病發作。在對健康人和 2 型糖尿病患者的研究中，食用番茄或番茄製品會降低氧化 LDL 的水平。
- 身體炎症：我們體內的炎症標誌物已被證明與心臟病、心臟病發作、中風和心房顫動的風險有關。已經證明食用番茄可以減少一些炎症標誌物，這表明炎症狀態有所改善，特別是在超重和肥胖人群中。
- 血壓：在高血壓前期（高血壓前期）或高血壓患者中，食用番茄和番茄製品對收縮壓和舒張壓都有適度的降低作用。早在開始頻繁食用後 8 週就可以看出這一點。
- 心臟病發作後的潛在益處：在兩項動物研究中，大鼠接受番茄紅素或安慰劑治療 30 天。30 天后，所有大鼠都發生了心臟病發作。如果接受番茄紅素治療，那些接受番茄紅素治療的大鼠血壓會更好，心臟組織/細胞損失更少。這些有趣的發現需要在人類身上進行研究，看看我們的身體和心臟是否以類似的方式做出反應。
- 提高心力衰竭患者的生存率：在一項對 212 名心力衰竭患者的研究中，從番茄中攝入更多的番茄紅素與提高生存率有關。事實上，番茄紅素攝入量低的患者死亡的可能性是番茄紅素攝入量高的患者的 3.3 倍。
- 降低中風的風險：在對來自芬蘭的 1,031 名男性進行的一項研究中，與攝入量低的男性相比，攝入大量番茄紅素與中風風險顯著降低相關。在這項研究中，大量攝入番茄紅素後中風風險降低了 65%。
總體而言，這些研究表明，番茄對我們的心臟來說是一個很好的健康選擇，並且可以作為健康生活方式的一部分降低患心臟病的風險。
其中一些研究表明，早期疾病發展後獲益最大，因此做出這些生活方式選擇永遠不會太晚。
我經常被問到補充劑是否和食物來源一樣好。
或者換句話說，番茄紅素丸是吃番茄本身的良好替代品嗎？儘管有證據支持補充番茄紅素有益於心臟健康，但當所有證據都經過檢驗時，吃番茄是更好的選擇。
所以，在計劃你的飲食時，記住每天一個番茄可能會讓心臟醫生遠離你。
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